香港美食 | 去香港逛累了,就吃這三碗米線
作為麵線控,我曾發誓要吃遍全球米線粉面。
自從搬到深圳,就常常去香港吃喝買逛,就是在某些敏感事件最火熱的時候也未曾中斷。那些新聞里港人的「不禮貌」也不曾經歷,所以,對香港的感覺並沒有改變,隨著匯率的提高,港貨價格已經沒多大優勢,但是這裡豐富的品牌和商品會給人很大的選擇空間,更何況這裡有那麼多米其林。好吧,這篇說的是香港的雲南米線。
可能和你想像中的不太一樣,香港的美食都擅長中西融合,不經意間就整出稀奇古怪的味道,同理,香港的雲南米線完全沒有了內地的樣貌,而且四川米線、雲南米線混為一談,甚至有些地方簡單粗暴地統稱雲貴川米線,做法也是米線+自選配料,看上去像「東北亂燉」一樣奇葩。然而在朋友的介紹下去吃過一次,就無法停下來,一年下來竟對香港的米線愛不釋口(能在競爭激烈的地方活下來,米線也是變得很zuo)。
川之味麻辣米線
位於旺角通菜街的這家小店鋪很特別,由幾位退休年齡的大媽組成,雖然大媽的國語不是很好,但是非常熱情,會為你推薦暢銷的選項。店裡僅有6張桌子,大多時候都是拼座,菜單上配菜讓人應接不暇,雞肉、豆皮、冬菇、魚蛋可以自由搭配,用港普來說就是「豐儉由人」。ps:炸魚皮是必點配菜。
這家的特色是辣度分明,從大辣、中辣到小辣不同選擇,單單小辣這一項又有10個分級供選擇,1-4級是「辣味淺嘗」,5-10級是「辣得過癮」,中辣叫「辣到飛起」,大辣是「辣至巔峰」。第一次吃通常老闆娘會建議免費的4級小辣(更高要加錢),4級已經是可以流鼻涕的辣,難以想像「辣到飛起」和「辣至巔峰」是怎樣的人生體驗啊。
地址:旺角太子通菜街212號地鋪
電話:27893892時間:11:00-凌晨00:00(周日休息)
譚仔三哥米線
有美食家蔡瀾的力薦,再加上米其林的加封,譚仔米線名氣很大,在香港也有很多分店,隨便問一兩個在香港生活的人,基本都知道。據說原本是倆兄弟,後來分裂成了譚仔米線和譚仔三哥米線兩派。個人感覺,譚仔和三哥的米線沒有什麼區別(三哥家有糊辣湯底),雖然米線整出了很多名堂,但是他家的配菜倒是有川菜的魅力,是那種可以大口大口吃飽的菜式。
標準的自選式搭配,先挑選基本湯底,然後在配菜、辣度按需挑選,單獨付費,一碗下來也有50塊錢,不過這在寸土寸金的香港,已經是便宜的美味了。在所有可選的菜式裡面,暴走夫婦最喜歡豆芽、蘿蔔和豬紅,炸魚片上面已經說過了,吼吼。推薦蒜泥白肉和土匪雞翼(雞翅),喝的就點個阿華田、咸檸七or港式奶茶。
旺角店地址:旺角亞皆老街24-26號東方大廈1-2樓(旺角站100米)
旺角店電話:27556828多家分店:香港多家店鋪,可搜譚仔雲南米線、譚仔三哥米線
星林居雲南米線
在所有的米線列表裡,這家算是最不辣的。店面極為不起眼,但是座無虛席,1樓很多都是外國人,在旁邊711的小門可以直接上2樓,環境只能說湊活,服務也普通,但是這家的料非常足,也號稱用古法製作酸辣湯,除了辣度,還可以挑選酸度,菜單上也詳細地介紹了米線、湯底、辣椒的做法,想說只要味道贊,吃貨們並不在意用料好嗎???
店裡菜單有紅藍綠三種顏色,分別是明火小鍋米線、雲南米線和精裝明火小鍋米線,首推的是獲過各種不知名獎項的明火小鍋米線,除了基本湯底,可以添加紅腸、豆卜(油豆腐)、豬紅(豬血)、魚蛋等等,酸味、辣味的選擇也分了很多檔次,甚至還有走辣、走酸、走米線(不要米線),真是致力於滿足各式各樣的食客。
地址:尖沙咀樂道23號地下A鋪(尖沙咀附近)
電話:24162424
關於香港不再香的論調,已經持續了很久。在全球範圍內,我們有了更廣闊的選擇,經常有朋友詢問有沒有被唱「蝗蟲歌」,我只能佩服大家的想像力啦。香港不是完美的,它有很多缺點和問題,但絕對不是一兩個簡單的標籤能概括的。
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圖片均來自劉大強和斯嘉麗原創
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