【史上最全】土豆的21種做法

一看題目就知道是大製作！

記得去英國留學之前，聽學長學姐說，英國很多蔬菜都很貴，想省錢的話，吃土豆就可以了。所以，我揚言要研究21種土豆的做法。這一想法，一直沒得實現，因為，去了腐國之後，我就顧不上錢包的感受了，迷上了雪花牛排神馬的。

說起來，土豆不能算腐國人民的最愛啊！明明是全世界人民的最愛啊！我大中華消耗起土豆來也不是鬧著玩兒的！況且，我時常覺得，中國人做土豆的方法更是絕妙，每一種選擇都讓你吃了就停！不！下！來！

恰巧，小駝也算是三分之一個廚子。今日，我要把我做過的、吃過的土豆做法貢獻給所有baby！興不興奮？激不激動？驚不驚喜？

第一款！

土豆做法南布萬！哈哈哈哈哈，肯定很多人都沒有見過吧？沒見過吧？沒見過吧？這是一款我的美麗的家鄉河北省張家口的美食（之所以強調省份，是因為很多人都問我，張家口是哪裡，距離張家界很近嗎，聽了想打人）。

當地人管它叫「傀儡」（kui lei）。這算是音譯吧，不過我覺得蠻有意思，如果真的叫這個名字，大概是因為它本來是土豆卻披了一副不相干的皮囊？

抱歉，這名字翻譯成英文我著實招架不住，大概是「Fried Steamed Potato」？因為做法是先把土豆蒸熟，然後弄成小碎塊兒，再配其他的東西炒。如果大家有機會去草原天路玩兒，在農家院都可以吃到這款美食噢！

2.

我心中排名第二的做法一定是黃油烤土豆（Baked Potato with Butter），這一款經常會出現在中高檔西餐廳用來配牛排。國內嘛，Sizziler裡面就有，還是蠻好吃的。錫紙裹著土豆，讓黃油的味道慢慢沁到土豆里，很厚重的口感，值得嘗試。

3.

國外是黃油烤土豆，國內當然是炭火烤土豆了（Roasted Potato）。這裡我說的是炭火整烤土豆。我的童年在農村度過，那時是等家裡爺爺奶奶做完飯，火快要滅的時候把土豆扔到火堆裡面，等火堆完全熄滅，變為灰燼，土豆就熟了，火候也剛剛好。

下圖是我前段時間去草原天路路邊買的，大概是1塊錢一個吧。

4.

現在大家最常吃的烤土豆的做法應該是街邊或者燒烤店裡面切成片的樣子。土豆切薄片，淋油，烤熟，再塗一些蒜茸辣醬或者辣椒粉神馬的，也是美味。這一款土豆我覺得可以翻譯為Baked Potato Slices with Spicy Sauce.

5.

排名第三嘛，我想說說土豆餅，國外款嘛，我們經常翻譯為薯餅，也就是（Hash Browns）。漢堡王、肯德基都有賣。但是我覺得國內肯德基賣的太貴了，很少買。

6.

我倒是覺得我做的土豆餅是全世界最好吃的！沒有之一！（自戀的要死呵呵呵）。這一款，我稱為香脆土豆餅。土豆擦絲，灑少許麵粉，黑胡椒，鹽，還可以根據口味放一點蔥花或者香菜，中火攤餅，出鍋之後是滿口的香脆。這款怎麼翻？Potato Pancake?

我家盤子是不是很好看？

7.

土豆餅也有另外一種做法，是吧土豆先蒸熟了，弄成泥狀，再和麵粉混合做餅，我覺得味道差很多，不推薦嘗試。大概可以叫作Mashed Potato Pancake吧。

8&9

是時候把土豆絲提上日程了，酸辣土豆絲和尖椒土豆絲，都是中國人餐桌上最為常見的一道菜。這道菜不好做，切不好就變成了土豆條，炒的時候手太慢的話，土豆還容易變軟，少了脆爽。一般土豆絲我們會強調是thin slices。記得我之前在宿舍里切土豆絲，旁邊的愛沙尼亞大姐一臉驚呆的表情，靠，這TMD不會切手嗎？

如圖，這是我能切的比較細的樣子了。盤子是之前學校宿舍提供的，有點丑，忍一下。

10.

涼拌土豆絲作為馬蘭拉麵的配菜，是非常可以的！做這款冷盤重要的就是焯土豆絲的時候記得放鹽，記得一分鐘剛好！沒圖哈哈哈哈！

11.

土豆燉牛腩（Stewed beef and potato）

這道菜真的重點是土豆！真心的！牛腩完全可以成為配菜啊！給大家分享我個人的一份做土豆牛腩的方法，保證你會被味道驚艷。

牛腩焯水；熱鍋熱油，翻炒香料（蔥姜、香葉、桂皮、花椒、大料），出香味放番茄塊兒，放牛腩，煸炒三五分鐘，放生抽老抽料酒，之後放啤酒來燉！絕對是關鍵噢！比水好吃很多倍！後面就是差不多快熟了放土豆就好了。你能通過視頻感受到味道嘛？哈哈哈。

12.

土豆泥也說一說吧。Mashed Potato。別管是711、肯德基的還是牛排的配菜，土豆泥都是一款非常不錯的小菜或者零食。餓了搞一點，分分鐘飽腹感。

請看這一坨，忘記哪家店吃的了，把土豆泥弄成大便的形狀，呵呵呵，腐國人民也是讓人服氣。

13.

接下來，怎麼也應該輪到薯條了？咱先說肯德基麥當勞裡面那種比較細的，也算是經典了。不過據說空氣炸鍋問世之後，大家都在家裡做，經濟實惠。

嗯，chips

14.

英式的比較粗壯的薯條蠻好吃的。你可以更多體會到土豆的口感。嗯，你也喜歡粗壯的？

我還沒拿到駕照呢。。。。。。

看這裡！我記得是Friday』s家的。

15.

超市裡的薯片嘛，也不要忘記噢。反正腐國有一款醋味的薯片，很得我心哈哈哈。腐國人管薯片叫Potato Crisps，別忘記噢！

16.

再回到國內吧。干鍋土豆片，好吃吧，五花肉煸油不要忘記！這個我覺得可以叫Fried potato Slices with Pork? 才疏學淺，實在搞不定。

17.

狼牙土豆！街邊小吃首選！10塊錢一份，香辣味兒最好！

18.

炸洋芋。和狼牙土豆味道差不多吧，不過雲南人吃洋芋喜歡切滾刀塊兒，當地的洋芋本身就甜滋滋的，很好吃。

19.

火鍋裡面的土豆。這個吧，我覺得，必須是麻辣鍋底，蘸香油碟，嘻嘻嘻嘻。

20.

麻辣香鍋裡面的土豆。我是麻辣香鍋的死忠粉，下圖真心是我自己做的，騙人是小狗。

21.

哎，最後一個，其實真的存在，烤土豆皮。。。。這也是這21款裡面唯一一個我還沒有吃過的了，吃過的寶貝們可以給個建議，味道如何。想來味道應該不錯的。

又沒圖。。。。。。

愛吃土豆的你，21款土豆的做法，你開心嗎？喜歡嗎？你最想要嘗試哪一款呢？

PS:

其實，這明明是一份雅思口語考試的答案嘛，談到你會不會做飯、你最喜歡的食物的時候，你敢說這21款做法不能用？耶！

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