有機、荒野、生物農法，茶葉的這些標籤對你來說重要嗎？

04-27

喝茶除了解渴和好喝以外

我們希望在喝的同時

了解更多關於這泡茶的信息

產地、工藝、採摘時間、風味特徵等等

說到產地

有機種植、荒野茶、生物農法

逼格感總是略高一籌

這是為什麼呢？

給你一次實地考察茶園的機會

哪些看點需要提前知道？

有機茶

有機茶指的是通過有機農業生產體系生產的茶葉，而不是化學上的有機（當然沒有無機茶）。獲得有機認證的茶可以當做有機產品銷售，在價格上通常會比普通茶更貴。

有機認證是對整個生產、加工體系的要求（不得施用化學合成的農藥、肥料等，以及對土壤中的有害物也有檢測要求），而不是單次產品檢測是否合格。也就是說有機茶在安全性保證方面優於其它茶。

有機茶是不是比一般茶更好喝呢？這不一定。有機認證僅對安全性方面做出要求，但並沒有對產品風味做要求。而且由於不能施用化肥，如果有機茶園的水肥管理不當，所生產的茶葉在耐泡性方面可能還不如一般的茶。

另外，有機認證是食品質量安全認證體系中最為嚴格的一層。由此往下還有綠色食品和無公害食品。大家有興趣可以在超市買菜的時候留意一下認證表示以及和價格的關係。

荒野茶指的是不經人工栽培管理、自然生長的茶，與此對應的叫做茶園茶。比如，有機茶就屬於茶園茶。

茶園茶一般種植經人工選育、通過無性方式繁殖、性狀統一穩定的茶樹品種或名叢。荒野茶則以有性繁殖的菜茶居多。另外曾經經過人工栽培管理，後來長期處於失去管理狀態下的茶更傾向於稱為拋荒茶。拋荒茶可能是品種茶也可能是菜茶。

什麼是品種茶？什麼是菜茶？我們寫過：我知道你為什麼覺得茶葉水很深2

@喬巴問到過半荒。這個實在是無從界定。如果說半荒是疏於管理的茶園茶，或者說稍加管理的荒野茶，那麼它很可能集中了兩者的劣勢或者說根本就只是一個噱頭。

生物動力農業（Biodynamic Agriculture）更接近於一種栽培模式的指導思想。生物農法的核心思想在於恢復茶園環境，達到生態系統的平衡和穩定。

在這個思想下的一系列栽培措施，比如茶樹與其它比茶樹更高的樹木間種，用綠肥植物或修剪枝覆蓋土壤來促進土壤中的微生物繁殖，用收割的綠肥和茶樹修剪枝堆肥，利用天敵防治害蟲等等。

諸多研究表明，土壤中豐富的微生物（固氮菌啥的）和小動物（蚯蚓啊什麼的）有利於植物吸收養分和健康的生長。而地表裸露的土壤中這些小居民的數量和種類的豐富性會大大減少。

生物農法其實也是我們在學習茶樹高效優質栽培時很重要的一個思想，只不過在市場流通環節比較少提到。

撇開這些標籤，當我們真正漫步在一座茶園裡，或者說我們通過茶園的實景圖片，如何來判斷茶園生態的好壞呢？

茶山是否留有林木植被

茶樹適宜在坡地上生長，因此大多數茶園都開闢在山坡上。在茶園中適當保留林木是為了減少水土流失，特別是在山的頂部、腰部和底部。

連同山頂一起開發種茶的做法是不大好的，以及選擇的山坡坡度過大的話也同樣容易造成嚴重的水土流失。

茶樹原生於雨林中，漫射光和高空氣濕度都比較有利茶樹的生長。茶園間種喬木可以營造漫射光，降低夏季茶叢溫度以及提高濕度。

茶行間是否有草本覆蓋

茶行間覆蓋的草本可以是當地原生的草本，這類草本生長能力強和當地的環境也更加相互適應。或者是人為選擇的綠肥，人為選擇的綠肥可以是紫花苜宿、車軸草一類蔓生並具有固氮能力的植物，又或者是能夠釋放一些對茶園害蟲有趨避作用氣味的植物。

這些植物生長到一定階段可以進行收割，就地掩埋或者覆蓋都有助於增加土壤肥力和豐富物種多樣性。

植被覆蓋良好的茶園土壤是疏鬆的，走在上面像踩在棉花上一樣舒服。

修建排水通道及蓄水池

茶樹根怕積水，沿著茶行修建排水管道既可以及時排掉積水又可以將雨水積蓄起來用作灌溉和降溫。

茶樹上是否有蜘蛛網或小昆蟲的痕迹

雖然過多的害蟲會影響茶葉產量，但是見不到小昆蟲的茶園很可能意味著過度的農藥施用。蜘蛛還有七星瓢蟲等都是害蟲的天敵，但不適合害蟲生存的環境同樣也不適合它們的天敵。

茶小綠葉蟬

1.蝸牛 2.茶麗紋象甲 3.蝗蟲 4.茶籽象甲若蟲

說了這麼多是想告訴你，單一的標籤可以告訴你這款茶某一方面的信息而不是全部。茶葉的好壞，安全性是一方面，感官的優劣又是另一方面，並不能等同而語。

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作者分答主頁：紫筍

圖、文/紫筍

感謝蘇亮幫忙辨認蟲子