為什麼說北方喝酒，南方釀酒？

相信在國民印象中，北方人都是以豪爽的性格著稱，南方人的性格以溫潤的性格而被大家熟知。當然這樣不是絕對，只是按大部分比例來說是這樣的。

南北人性格上的差異導致中國的酒文化在南北方也是有差異的，最早的北方民族氣概豪放，再加上北方冬天天氣寒冷，很多人都是需要喝酒來暖暖身子。北方人粗獷、豪爽、好交好為的性格有關。北方人的習俗、祖傳，一般祖輩父輩能喝酒，晚輩從小就在這樣的家庭氛圍中，一般酒量也不會差到哪去。

久而久之就養成了酒量大的習慣。南方人的心思細膩是出了名的，他們釀造的酒也都多為好酒，其中貴州茅台，四川的五糧液可以堪稱酒中的極品。

中國北方的人平時吃飯或者朋友相聚總要喝酒，酒精的作用拉近了人與人之間的關係，北方人拼酒量的同時，佔用了很多部分的時間。而南方人，平時朋友相聚、生意約談，除了喝酒，還有一大部分比例會選擇喝茶。

不要小看這簡單的一個小小的細節問題，充分曝露出南北發展經濟發展的區別。南方人喝茶的同時進行生意夥伴的選擇，或者是生意之間的交流。

中國北方的酒文化在喝酒的時候喜歡勸酒，生怕怠慢了朋友，通常以喝倒對方為止。而南方則是相反的，南方人多數不勸酒，畢竟自己也喝不了多少，所以就想喝多少就喝多少。

這也有部分原因說明，為什麼南方的生意人更精明，因為談生意飯局少不了，北方人可能就只顧著豪飲，而南方人則是慢飲，邊喝邊聊，合作上的細節才不會被怠慢。

直到今天，酒類品牌中知名度很高的酒中就有很多是南方的酒，其中不乏劍南春，五糧液，茅台。而北方的酒能夠稱之為好的有汾酒，西鳳酒，首先南方的酒一般來說售價都是比較高的，甚至遠遠高於北方的西鳳酒和汾酒。

在如今的國家政事活動中也多用南方酒如茅台酒來招待中外來賓，最終南方的酒名氣上要大於北方的酒。

這究竟是為什麼？

以五糧液的原產地來說，四川是天府之國，物產豐富，在以農耕為主的古代，四川的土地利用率高達30～40%以上，四川的糧食剩餘相對較多，有足夠的資源來釀酒，同時，四川溫和的氣候，優良的水質，綠色的生態環境，都是釀造好酒的有利因素。得益於自古以來就形成的得天獨厚的釀造環境。

中國著名醬香酒產地之一茅台鎮，冬暖、夏熱、少雨，有大半年處於炎熱季節。冬季無霜期長，溫差小。炎熱、少風、高溫，使微生物群在此因而易於生長而不易被颳去，大量參與茅台鎮內酒的釀造過程。風速小，冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候十分有利於釀造酒微生物的棲息和繁殖。

原來南方的氣候濕潤，悶熱，比較適合釀酒，加之釀酒的時候對水源的要求又是極高的，南方水資源充足，因而也能從中選擇最優質的水源，水源中的礦物質可以促進酒的清香。

所以，在長江流經的水域，大小知名酒廠就有數十座。這就為南方人釀造好酒起到了一定的作用。

作為代表國酒茅台的原產地茅台鎮醬香酒的「搬運工」，我希望全國各地的人民都有機會嘗到茅台人匠心釀造的醬香酒。想要買到好酒完全不難，關鍵是要有好的渠道，以醬香酒為例，其實在茅台鎮有很多大麴坤沙陳釀老酒。

一些年份老酒口感甚至可以無限接近飛天茅台酒，它們有著與茅台酒同宗同源的釀造工藝，除掉茅台酒的品牌價值，這些酒的性價比堪稱極高。

承蒙大家厚愛，我只是茅台鎮醬酒的「搬運工」

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