NO12.火腿蒸鱸魚，鮮得來，孩子補腦，女人補氣，男人補腎

「火腿蒸鱸魚」是「奶爸味道」第12道菜，距離小目標還有88道菜。

【作品介紹】

難度：

耗時：15分鐘

評分：8分

介紹：鱸魚刺少，老少皆宜，家中常做。以往是清蒸鱸魚，已經很好吃，這次嘗試加入火腿後，咸和鮮充分融合，成就了這道菜的咸鮮，個人感覺比清蒸要更入味，更好吃。

【作品營養】

鱸魚：蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等。可以補充兒童腦黃金-DHA，補肝腎、益脾胃，補氣安胎、調節神經系統。患有皮膚病瘡腫者忌食。

火腿：脂肪、蛋白質、十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。可以健脾開胃，生津益血，提高免疫力。氣血不足者，脾虛久瀉、胃口不開者宜食，孕婦、兒童、老年人和體弱者不宜多食，肝腎功能不全者不宜食用。

【出品過程】

一、食材準備

火腿、鱸魚（1斤左右）

二、調味準備

油、鹽、蔥、姜、蒜、白酒、醬油、香菜

三、食材加工

姜、蒜切片，蔥切絲和段兩種，蔥絲稍多，火腿切片和絲兩種，一片火腿切絲，魚身單面切十字刀

四、烹飪過程

（一）腌制：魚身及魚腹塗抹一層薄鹽，腌制10分鐘。

（二）搭配：蔥段和薑片放入盤中打底，魚放在其上，在魚腹也塞入蔥段和薑片，淋少許白酒去腥，魚的每條道口塞進火腿片。

（三）蒸魚：蒸汽出現後，放入魚，蒸5分鐘後，淋少許醬油，再繼續蒸3分鐘，出鍋擺盤。

（四）炒料：熱鍋冷油，放蒜片、蔥絲和火腿絲煸炒，炒至斷生後倒在魚上，放少許香菜提鮮和點綴。

【作品展示】

作品系「奶爸味道」原創，歡迎關注和交流。