澳門｜米其林二星－－－譽瓏軒 粵式餐廳之龍

雖然來了香港之後拿身份證就可以隨意進出澳門，然而這麼多年竟然一直沒去。可能還是因為小時候來過很多次，印象中的澳門又小又破，沒什麼可留念的，也就一直提不起興趣。正巧有朋友約去澳門吃個午餐順便逛一逛便時隔多年再一次踏上了去澳門的船。

港澳聚會，中午一起吃的譽瓏軒，米其林二星粵菜，2017年亞洲best50餐廳第32，澳門主要經濟來源就是博彩旅遊業，裝修整體風格也都偏豪華。

餐前小食

橘子凍，鰻魚，脆片，南瓜泥（已經記不清了，差不多是這個組合。。）一口大小，還不錯

冰梅溫室小番茄

鱷梨油浸去皮溫室小番茄，配梅酒啫喱，作為頭盤很爽口，番茄和梅子的酸甜亦達到了開胃的效果

翡翠玉龍蝦餃

用店名命名的招牌點心，鮮龍蝦做餡，蝦餃皮用蔬菜汁調色，綴了一點金箔。皮的韌度剛剛好，不會輕易破掉，餡Q彈緊實

京蔥香煎豚肉包

發麵皮，底煎得香脆，不會有很多湯汁，配著京蔥一起吃

黑魚子脆皮乳豬件

油脂香氣濃郁，黑魚子配上脆皮乳豬一點都不膩，還豐富了口感，多了一絲咸香。第一次吃就是這道菜一試難忘，心心念著一定要再來吃，二刷吃完也是一臉滿足

黑椒燒汁一口和牛酥

酥類的點心一般都很難做的不好吃，有牛油香的酥皮裹著黑椒汁燒的和牛粒，皮稍稍有些厚，但味道很好

酥炸法國生蠔

火候恰到好處，皮薄脆，蠔肉鮮甜肥美不會炸得過老

譽瓏蜜汁西班牙黑豚梅頭叉燒

招牌果木叉燒，剛進門玻璃窗後面就是明火的烤爐，用荔枝木燒，肉外焦里嫩還會帶有一絲清淡的果香，西班牙黑豚梅頭肉也是極佳，不會過肥而覺得負擔過重，也不會過瘦而使肉質變得很柴，油脂浸到每一絲纖維里，軟嫩不膩口

羊肚菌黑蒜濃雞湯

羊肚菌，雜菌，黎麥，黑蒜，青瓜，薏仁，配料豐富的湯羹，上桌後服務生會拿小壺澆上濃稠的黑蒜雞湯。湯汁是溫熱的，加了黑蒜一起熬，整體是黑色的，味道稍稍有些酸，有點重口

養生湯

酥脆魚湯浸菜苗

奶白色的魚湯，撒上酥炸魚肉粒和枸杞，很多油大的肉菜之後吃點青菜再好不過了，湯鮮，菜爽口

譽瓏炒飯

開揚蔥油黑豚腩拌面

我本身便十分喜歡蔥油麵，蔥油汁很香，均勻裹住每一根面，配上燒腩肉和一些油渣，有些煙熏的味道。整體不錯，可惜我基本不吃豬肉，腩肉較肥，雖然油脂易經差不多都被逼出去了但我對這麼大塊的豬肉接受度還是很低，油也稍微有些大，吃了這麼多之後，即使是四例六人分食還是難免有些膩，但整體味道還是不錯的

燕窩焦糖燉蛋

目前最喜歡的甜品，表面的焦糖殼均勻完整，厚度剛好，燉蛋香滑細膩，很creamy，配上一點清淡的燕窩，耐糖度很低的我也難以抗拒，難以忘懷，每次必點

餐後點心

譽瓏軒可以算是到目前為止我心目中的粵菜第一，兩次吃的都是午餐，點心出奇的棒。雖然是二星，但完全擁有拿三星的實力。先是和朋友吃，過年又帶著爸媽親戚一起吃的，一致好評，每次吃完都還想再去，而且性價比巨高。總算真正見識到澳門的好，物價比香港便宜不是一點半點，主要是寬敞，適合去短暫地放鬆一下，趁著最後一年抓緊時間再去幾次，泡泡澡，吃吃好吃的

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