一道清蒸武昌魚

路過武漢，小住一晚。朋友宴請，席間上了一道清蒸武昌魚，湖北名菜。

經驗豐富的廚師說，製作清蒸武昌魚，最講究時間。

旺火，水開，上鍋，汽蒸，起鍋，澆汁，每一步動作，簡單到只用兩個漢字就可以完美表達。

每個下一步，都離不開對「時間」的精準把握。想要品嘗清蒸武昌魚的鮮甜，正確打開的方式，時間是關鍵。這話兒，一點錯都沒有。

挑剔的食客說，食材的新鮮，才是決定菜品質量的關鍵。

清蒸武昌魚，聽著寡淡，勝在魚鮮，魚越鮮活，口感更為鮮甜Q彈。

從田野到廚房，人類自進入文明社會以來，對「健康新鮮」的飲食生活方式有著執念般地崇尚。一旦出門在外就餐，想要實現健康新鮮與口味並重，卻比相象中要難。

這是站在食客的角度。

酒店或餐飲行業從業者的價值，遠不止一盤清蒸武昌魚，體現在每個細節，包括：

有沒有停車位

食材的採購與保存

營銷渠道

菜單設計

服務速度

配送中心

廚房衛生

餐廳燈光

清蒸武昌魚的定價

以及，

其他林林種種數不清的：服務員頭髮太長，口紅太紅、裙子太短、茶碟碗杯有沒有缺口、隔壁桌講話不要太大聲、餐桌上擺放著是雞翅木的筷子，還是一次性筷子，等等。

凡是關係到對於清蒸武昌魚美好體驗的因素，稍有疏忽，就會大打折扣，只能讓酒店的品牌永遠地從「種草的店」清單中消失。

經營一家酒店或餐廳，是一門生意。管理一家酒店或餐廳，是一門學問，需要專業的知識和專業的人才。

市場營銷、商業意識、投資與可行性研究、客戶關係、財務管理與預算、商務溝通技巧、項目管理、酒店盈利模式、實習與實踐、無一不是學習酒店管理專業必修的課程內容；

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我們的學校格里昂酒店管理大學非常關注實習和就業，每年會做畢業生就業情況匯總和統計。綜合來看，酒店管理專業的畢業生可從事的行業領域非常廣泛。一些在非酒店行業的頂尖公司，也和高端知名酒店品牌，在聘用時選擇了格里昂的畢業生。

我是Pauline，格里昂酒店管理大學專欄作者。進一步了解格里昂酒店管理大學，以及理諾士酒店管理學院的本科，碩士課程，為您提供以下方式，可以找到我和我們的辦公室。