毒蛇泡的酒，酒會不會有毒

蛇酒對於我們農村娃來說並不陌生，沒喝過也會見過或聽過。一般都是泡藥酒才會用到，其實蛇酒治療疾病已有悠久的歷史。現代藥理學也證明蛇酒對抗炎鎮痛、增強免疫力，治療類風濕性關節炎，疏風通絡都有一定的作用，但也有人說蛇酒對健康有益只是民間流傳說法，並無任何科學依據。所以說，為了安全起見還是不要亂用毒蛇泡酒飲用。

毒蛇的毒都在一對毒腺上，在上顎與兩顆牙齒相連，所以泡酒前把它的頭部和內臟清除掉，就不怕它還有毒了。如果要泡活蛇酒的話就要小心了，蛇毒是一種活性蛋白酶

雖說一般在含乙醇40%的米酒里，活性蛋白酶就會失去活性，但是有些毒蛇 例如眼鏡蛇、竹葉青蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒不能被乙醇輕易分解，其毒性不同時間不同，酒的度數不同時間則也不同。在泡酒過程中要選用正確的泡藥酒和蛇種，還要採用成熟科學的泡製毒蛇藥酒的配方。否則，輕則有損身體健康;重則，甚至會危及生命。

毒蛇泡酒無非就三種形式

活泡法：把蛇單獨關在乾淨的蛇箱內閉養1個月左右，期間不給水和食物，目的是讓它排空腹內的排泄物。浸泡之前把蛇徹底清洗抹乾，最後把它直接浸泡在50度以上的純糧白酒中，並密封貯存。蛇與酒的比例為1：10，一般密貯三個月後可飲，若浸泡半年或一年以上，則藥效更佳（不用盲目將其毒牙拔去，雖然有毒液，但浸入白酒後一般會被乙醇分解，且治療的效果更佳）

鮮浸法：剖去蛇的內臟並沖洗乾淨，放少量白酒中予以消毒(約5分鐘即可)，拎出時抖凈，置於事先準備好的純糧高度酒中，蛇酒的比例可在1：5左右。密封三個月可飲酒分飲。

干浸法：取一條加工好的蛇干，浸泡於重量為蛇乾重5~10倍的純糧高度酒中，最好是60度左右的白酒，密貯3~6個月後可取飲。蛇干浸酒有用整條泡的，也有切成寸段或粉碎後浸泡的。當然，後者的浸泡時間短於前者，藥效也較充分徹底，但外觀上不如前者。

其實最好還是宰殺去除內臟後再泡酒，防止活蛇咬人。如果非要用活蛇一定要注意：用60度以上的酒，要裝滿瓶子致不留空間，密封好不留空氣進入，泡上半年確認蛇死亡再喝

不是人人都適合喝蛇酒，要看個人人體差異，因為藥酒大多是辛溫性燥，容易化火傷津。雖然蛇酒的功效還不錯，但是搞不好還會有一股蛇腥味，跟傳統白酒比起來還是有很大區別的。說到白酒我還是比較喜愛喝醬香型的白酒，有人說喝過醬香型白酒就再也喝不慣其它酒了，反正用到我身上的確對了

從事酒業以來雖不敢說喝過的酒很多，但對於醬香酒還是非常了解的。其實我們的散茅的口味都已經非常接近于飛天茅台了，除去茅台酒的品牌價值和品牌溢價，其性價比還是非常之高的，適合我們普通酒友當口糧酒。

本文由作者 隨風而逝（wxxt0000） 所原創

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