請給我一杯有良心的咖啡

周末星爸爸致癌的消息，讓母上大人很激動，連給我轉了三條。

狗覺得心好累，我苦心勸她不要轉發朋友圈謠言的努力徹底白費了。

咖啡是咖啡樹果實製作出來的飲料。

在世界範圍內，消費量是茶葉的四倍，是全球第二大宗交易商品（僅次於石油）。

咖啡樹是一種熱帶作物，果實有點像櫻桃，口感也有點酸。

主要種植在南北回歸線之間的70多個生產國。

咖啡生產國里有超過1.25億人靠咖啡產業維持生計。

看起來種類複雜，其實就兩種，阿拉比卡和羅布斯塔。

阿拉比卡（arabica）是主力，口感好性格差，喜歡生長在熱帶高海拔地區（1600-1800米）。

備胎羅布斯塔（robusta），能在低海拔地區種植（900米以下），還能適應高溫環境，相對成本低很多。

雖然味道差一些，但因為低廉的價格，走進世界商業咖啡領域，速溶咖啡的主要原料。

世界公認，咖啡樹原產於非洲衣索比亞西南部的高原地區。

咖啡的英文名稱Coffee就是源自衣索比亞地名Kaffa（也有說是源自阿拉伯語）。

至今衣索比亞還有大面積野生咖啡樹，目前咖啡出口一直保持衣索比亞國家外匯總收入的35%以上。

最初衣索比亞人把咖啡豆當水果吃，除了提神醒腦之外，應該不怎麼好吃。

後來咖啡從非洲東海岸傳到阿拉伯半島。

葉門開始了最早的咖啡種植，起初用於宗教信徒晚上念經保持清醒。

沒過多久，沒有被酒精鍛煉過的阿拉伯人，很快被這種奇妙飲料征服了。

咖啡風靡中東，成為生活必需品。

有錢人家裡還有自己的咖啡間，專供朋友相聚享用咖啡。

甚至如果男人無法滿足太太喝咖啡的需求，還可以離婚，阿拉伯女人酷斃了。

現在在中東旅行還可以喝到傳統的阿拉伯咖啡，口感很奇怪，會有很多咖啡渣留在杯底，聽說可以占卜。

奧斯曼土耳其攻佔葉門之後，咖啡成為帝國謀取暴利的重要商品。

葉門西海岸的摩卡港持續三百年都是舉世矚目的咖啡輸出港。

葉門農業環境糟糕，只有3%的土地適合農耕，咖啡產量很小。

但葉門咖啡至今都很搶手，聽說有種狂野的氣息。

土耳其人把咖啡這種穆斯林飲料帶到了歐洲。

1645年，歐洲第一家咖啡館在義大利羅馬開張。

義大利人喜歡喝濃縮咖啡，小小一杯特別濃，站著喝完就走。

聽說在義大利餐廳點大杯美式咖啡會被歧視，老闆會直接勸你去隔壁喝湯。

在便宜茶葉大量進入英國市場之前，咖啡能讓工人精力充沛，被稱作工業革命助燃劑。

咖啡館至今都是法國人的生活方式，人們沒事兒就在咖啡館把妹撩漢。

巴黎咖啡館成為文藝界的珠穆拉瑪峰，無數文豪、藝術家誕生。

巴黎花神咖啡館，海明威、畢加索、薩特，甚至周恩來都逗留過，現在擠滿了遊客。

17世紀，統治世界海上運輸的荷蘭人把咖啡樹帶到印度、印度尼西亞。

因為適宜的氣候，沒過幾年，東南亞咖啡產量大到直接決定了世界市場上的咖啡價格。

印尼流行貓屎咖啡，就是吃了咖啡果的麝香貓的糞便製成的咖啡。

狗覺得不好喝，還有虐待動物的嫌疑。

隨著大航海時代的開啟，歐洲殖民者把咖啡樹苗帶到美洲種植，也帶來了骯髒血腥的種植園經濟和奴隸貿易。

隨後幾百年，拉丁美洲一度出口了世界95%的咖啡，但咖啡就像魔鬼一樣控制著拉美人民的命運，很多國家爆發過咖啡引發的革命和內戰。

現在巴西生產了世界三分之一的咖啡，是世界最大的咖啡生產國。

牙買加藍山咖啡被譽為世界最昂貴的咖啡。

不過大部分藍山咖啡豆被日本金主買走了，中國市場上基本是假貨。

因為溫度限制，中國咖啡產量很小。

一百多年前在台灣登陸，現在大部分來自雲南，海南也有一小部分。

但是喝咖啡已經成為一種資產階級生活方式令人嚮往。

一般來講，產地海拔越高，咖啡質量越高。

好咖啡都長在高原山地，機械化採收困難，大部分地區還是依靠人工手摘。

這就是為什麼發達國家也有咖啡產地，例如美國夏威夷，但是人工成本太高，絲毫沒有市場競爭力。

所以，時至今日，大部分咖啡產地都是世界最不發達的地區，工人大多生活在貧窮線以下，還有大量僱傭童工現象存在。

甚至有些工人辛勤工作一整天的收入，還不到我們一杯拿鐵的價格。

經歷了無數歷史的偶然和生命的必然，我們才和一杯咖啡相遇，可相遇的過程卻這樣五味雜陳。

近些年，以公平價格保障咖啡種植者生活條件，對環境更友好的「公平貿易咖啡」逐漸興起。

越來越多咖啡企業開始標榜社會責任，不做血汗種植園的幫凶。

被公平貿易認證的咖啡出現在市場上，也成為消費者更有道義的選擇。

希望日後，更多公平貿易咖啡能進入中國市場，更多中國咖啡也得到公平貿易認證。

為了更公平更美好的世界，我們要喝有良心的咖啡。

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在世界眾多咖啡企業中，雀巢的名聲特別差，星爸爸算是不錯的，在歐洲和中東市場基本100%都是公平貿易咖啡。

如果想了解更多支持公平貿易咖啡的品牌，可以看這個網站https://www.fairtrade.org.uk/Buying-Fairtrade/Coffee

目前在中國大陸這個咖啡新興市場上，公平貿易咖啡還是很少見，但狗覺得大部分中國人都會願意多花一點錢讓咖啡產地小朋友日子過得好一點，這一定是未來的大趨勢。