真正的酒神臉紅還是臉白？

04-26

一個人能不能喝酒，到底是天生的？還是後天鍛煉的？

先說說天賦異稟這件事。所謂天生能喝酒，是指對酒精的代謝能力天生就很強。乙醇進入體內，先由乙醇脫氫酶轉化為乙醛，再由乙醛脫氫酶轉化成乙酸。乙酸可以代謝為水，隨著汗液或者尿液排出體外。如果第一種乙醇脫氫酶分泌不足，酒精代謝不掉，會導致臉白。如果乙醇脫氫酶充足，而乙醛脫氫酶不足，聚集的乙醛會導致毛細血管擴張，臉會紅，嚴重的全身皮膚髮紅。

乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶分泌的多少由基因決定。這是先天的代謝能力。所以真正酒精代謝能力強的人，喝酒不會臉紅或臉白，而是流汗或上趟廁所就跟沒事人一樣。

金庸筆下的段譽和喬峰比酒量，段公子用內力把酒從小指逼出變成水。科學原理是對的，只是排出水的通路不大對頭。也許「小指」只是金庸老先生用的一個代名詞。而喬峰那臉不紅不白的狀態，才是兩種脫氫酶分泌旺盛的表現。

再來說說後天鍛煉的事。有人說酒量是能練出來的，真的嗎？是的。生活中不乏見到一喝酒臉就紅，但勇往直前的酒膩子。後天的鍛煉，讓我們的身體機能適應了酒精及酒精代謝產物的刺激，對這種刺激的耐受程度提升了。但並沒有改變代謝能力。換句話說，喝進去的酒，並沒有及時代謝成水，乙醇、乙醛聚集在體內，傷害依舊在，身體在硬抗。且成癮基因作祟，很可能讓這部分人不喝酒還總想著，饞。對所謂後天練出酒量的人，弱弱的提醒一句，傷害會更大。

我們身邊隱藏著天生能喝酒而滴酒不沾者。

我們身邊也充斥著天生不能喝酒卻嗜酒如命者。

科學喝酒，持證上崗。

做個「微醺」酒量檢測。

老闆選人必備良方，

拒酒勸酒科學認證。