把草莓做成草莓是種怎樣的操作

說到日本美食，首先想到的是生魚片、壽司、拉麵、大阪燒、章魚小丸子這些比較有代表性的菜品，但是今天卻看到了一道非常極致的菜品——龍吟草莓的做法視頻，分享給大家共賞，然後一起感嘆自己想像力的匱乏。

我相信你看過之後會想回來分享的，分享語都幫你想好了，歡迎直接在分享的時候複製粘貼↓

【看完了怎麼把草莓做成草莓，我選擇直接吃一盆草莓壓壓驚。】

（溫馨提示：視頻時長3:49，建議wifi環境下觀看）

日本異常料理！龍吟草莓 ！工藝極其繁瑣！_騰訊視頻 https://v.qq.com/x/cover/e0552e4m83d/d0552wln086.html

為了方便大家更好的理解這個製作過程（尤其是使用流量不方便看視頻的同學），簡單根據視頻內容整理了一下操作步驟，大家可以感受一下：

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1草莓去蒂然後對半切開再每邊切成4塊

2加糖拌勻靜置2小時

3下鍋煮開並倒入容器

4沸水中加入草莓蒂少煮一下然後撈出擦乾

5碗中倒入少許草莓糖漿並用煮過的草莓蒂蘸勻

6在蘸過糖漿的草莓蒂上均勻撒上糖粉進行6小時風乾

7再取若干草莓去蒂並豎向切片

8將切好的草莓灑糖粉並放入真空袋中抽真空

9將抽真空的草莓整袋放入溫開水中浸泡10分鐘然後放入冰水中

10將浸過冰水的草莓放入攪拌機，同時放入牛奶黃油奶油吉利丁片打勻

11將打勻的草莓漿過篩備用（放在冰上保證涼爽）

12接下來放入某可以速冷的噴槍中噴出變成凍草莓漿（分子料理領域用具實在不知道叫什麼）

13將凍草莓漿打碎成小碎粒，然後進一步用專業設備打碎成冰粉

14向冰粉中加入燕麥（大概）和糖分拌勻

15接下來使用一些不知道是什麼的東西調成草莓色的漿

16向這個漿里進一步加入一種粉狀物質使其相對有較強的定型能力

17把有一定定型能力的草莓漿像吹糖人一樣吹成草莓形狀

18向其中注入之前做好的草莓冰粉並封口

19在封口處蓋上之前做好的風乾草莓蒂

20這樣一個草莓做的草莓就做好了！在接下來就把這個草莓放在盤中，然後敲開！

21在敲開的地方淋上之前做的草莓漿

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到這裡，這道「龍吟草莓」就完成了，請用一個成語描述下現在的感受。

其實，這道龍吟草莓是日本米其林三星餐廳「龍吟」的特色之一，想要更多了解這個餐廳的同學可以自己去網上搜索一下，還有12部料理視頻合集可以觀看。每一道菜都可以說是用非常極致的方式來將食材進行了料理。

很多人說，把草莓做成草莓真的有必要嗎？直接吃難道不好嗎？

在烹飪這件事上，每一位大廚其實都可以說是一位藝術家，用不同的方式來詮釋每一種食材，讓食客吃到的每一口都能是一次新奇的味覺奇遇，也許就是他們不懈追求的目標。而發明這道用草莓做「草莓」的人，也許正是將烹飪這個藝術和匠心發揮到極致的人。

說了這麼多，其實還有一個問題想問一下：

有沒有吃過的朋友來留言分享一下

這個龍吟草莓到底是什麼滋味啊！！！

非常好奇啊！！！

實在要是沒人來告訴我，我就只能自己去趁著11.11活動買點草莓再架個分子料理廚房自己做來試試了。_(:зゝ∠)_

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