5分鐘就學會,茄子的三種經典家常做法,簡單實用又好吃!
我特別喜歡吃茄子,所以一直在不停試驗燒茄子的各種方子。今天這和大家分享3種茄子的做法,希望大家喜歡。
一、肉末茄子
真的太美味了!老公就著它吃掉了兩碗飯。雖然是素菜,但其味道鮮美,營養豐富,您也試試吧。
食材:茄子1根、肉末100克、柿子椒1個,鹽半勺、郫縣豆瓣醬1勺,生粉半勺、生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,胡椒粉半勺、水小半碗,蔥姜蒜適量。
做法:
1、長茄子洗凈,去皮,切成滾刀狀,調入半勺鹽,抓勻後,腌制10分鐘,然後把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切塊備用。
3、蔥姜蒜切末備用。
4、準備一個碗,加入生抽,蚝油,白糖,蔥花,半碗水,攪拌均勻。
5、鍋里倒少許油,小火放入切好的蒜末薑末蔥末炒香,接著把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣醬小火炒出紅油。
7、加入腌好的茄子,翻炒勻,讓茄子均勻的裹上醬料。
8、再倒入柿子椒翻炒均勻,把調好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
10、下飯下粥很不錯。
二、香煎茄餅
香煎茄餅真的很好吃,外皮脆脆的,茄子在裡面軟糯極了,簡直就是入口即化。
食材:茄子1個、雞蛋2個、食鹽1勺、五香粉半勺、麵粉、水各適量。
做法:1、茄子清洗乾淨。
2、橫切,把茄子切成薄片。
3、雞蛋打散,放入麵粉或澱粉,加適量水調成糊。
4、加1勺鹽。
5、加半勺五香粉,稀稠程度以能掛住漿為準,攪拌均勻,沒有麵粉顆粒,成糊狀。
6、稀稠程度以能掛住漿為準,就是你用一片茄子進去粘一下,麵糊糊不會馬上掉下來,就可以了,茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿麵糊。
7、炒鍋熱油,油五分熱的時候放入茄子片,小火煎炸,要及時翻動。
8、看到茄子片兩面金黃即可撈出。
9、煎好的茄子片配醬汁很美味喔。
三、魚香茄子
一道圓茄的做法,吃起來有魚香的味道,做法很簡單的,你可以試試。
食材:圓茄1個、雞蛋2個、蔥1根、獨蒜1個、八角1個、1勺鹽、1勺白糖、2勺醋、2勺醬油。
做法:
1、備好食材。
2、茄子洗凈後去皮切厚一點的片狀,蔥,蒜切碎備用。
3、雞蛋打散,放入茄子片,均勻的裹上蛋液。
4、鍋中放適量的油,中小火炸裹滿蛋液的茄子片。
5、兩面炸至金黃,撈出備用。
6、炒鍋中放少許油,放入蔥,蒜,八角炒香。
7、放入2勺醋2勺醬油燒開。
8、放入炸好的茄子,用鏟子輕輕的攪拌,別把茄子攪爛。
9、接著放入少量的清水,放入1勺鹽,1小勺白糖,小火燉5分鐘,夾一塊嘗嘗沒有硬心就可以了。
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