蜂蜜的作用和功效

蜂蜜在純天然食品中來說，營養極其豐富，有180多種人體所需營養物質。最明顯蜂蜜的作用和功效就是快速恢復精氣神(葡萄糖和果糖佔70%左右，可以直接吸收，不需要經過所有的消化器官)、通腸潤便（美名其曰：排毒養顏）、抗菌消炎（有蜂膠這種天然抗生素存在），其次是促進消化和兒童生長發育（大量的有機酸可以促進消化液分泌）、解酒護肝、抗疲勞（每100g蜂蜜有120~150μg的乙醯膽鹼，一種提神抗疲勞的物質）、保護心血管、提高免疫力、潤肺止咳等作用。

順便說一下，要想獲得這些好處的前提是：你要買得到真蜂蜜才行呀！（PS： 買一罐真蜂蜜好難），市場上大量的勾兌假蜂蜜和加熱濃縮的蜂蜜製品是完全沒有這些功效的。此外，有農藥殘留和抗生素殘留的農家「土蜂蜜」和「喂白糖」的糖蜜還是慎重吃吧。目前網上流傳的10多種鑒別真假蜂蜜的方法，比如：色澤對比法、燒紅鐵絲驗證法、滴白紙驗證等等，都只能驗證老式蜂蜜造假方法中的一種，為什麼強調「老式」呢，因為簡單用蔗糖、葡萄糖、果糖漿、澱粉、各種添加劑假造的時代已經過去，在先進設備的加入下，90%以上的假蜜不但外觀已經可以以假亂真，在氣味（真正的蜂蜜在被取出後兩個月內香味會被揮發大部分，而加了香精的會留香很久）和口感上也有不錯的相似度，使用先進檢測儀器都無法單方面判定真假，普通消費者想要鑒定出來難度非常非常高！

言歸正傳，不講物質成分和含量比例的蜂蜜作用功效都是耍流氓!很多蜂蜜品牌或商家都存在誇大功效、無端由的製造出來一大堆「臆造的好處」來欺騙我們的消費者。為了真正的了解實實在在的蜂蜜功效，我們先來了解一下蜂蜜的主要共性成分：

一、蜂蜜的共性營養成分

營養物質成分含量比例作用和功效

1.葡萄糖50%~65%

①成年人的大腦神經元每天要消耗約520千卡熱量，約130g葡萄糖，蜂蜜中的葡萄糖能立即被身體吸收，快速補充大腦能量。很多營養師都推薦在早晨（非空腹狀態下）一杯蜂蜜水，下午3~4點之間一杯蜂蜜水來改善整天的工作精神狀態。蜂蜜結晶後，沉澱部分主要是葡萄糖，上面分層部分主要是果糖。

②每天食用蜂蜜能保持整天的頭腦清醒，吃大魚大肉會讓消化道一直處於繁忙的消化狀態（蔬食消化時間1~2小時，肉類消化時間2~4小時，蜂蜜消化時間在10分鐘以內），消化需要大量的氧氣和血液聚集在胃部，大腦就會缺血缺氧，然後犯困。

③葡萄糖是一種低聚糖（意味著熱量不高，蔗糖是一種高聚糖，熱量很高），人每天蜂蜜的食用量不超過200g的話，是不會發胖的，食用得當會有減肥的作用。

2.果糖5%~8%

①解酒護肝。蜂蜜的果糖對於經常喝酒的男性來講，是不錯的解酒護肝的物質。研究發現，在大量飲酒後，肝臟代謝酒精需要大量的乙醇脫氫酶，蜂蜜中的果糖能被直接吸收進身體，讓肝臟中的乙醇脫氫酶活性大大提高，血液中酒精代謝的速度可以加快至少7%，而酒精中毒表現的時間可以縮短約30.7%。

②蜂蜜中的果糖有糖醇的作用，可以理解為木糖醇，經常直接吃蜂蜜，會有清潔牙床、防蛀牙的效果。

③果糖也是一種單糖，熱量很低，不會導致發胖，反而可以消除飢餓並且減肥的效果。

3.蛋白活性酶<1%

①酶是一種特殊的蛋白質，具有極強的生物活性。蜂蜜中酶含量的多少，是蜂蜜質量等級高低的非常重要的指標。這是天然蜂蜜所獨有的一個特點，我們國家規定蜂蜜中的活性酶值至少7，真正的純凈高原蜂蜜可以達到18。蜂蜜中主要有蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖氧酶、過氧化氫酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶、酯酶等。

②活性酶能被消化分解為人體必需的氨基酸：賴氨酸、組氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、蘇 氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、尼古丁氨酸等16種氨基酸。

4.生物有機酸<1%

①蜂蜜中含有多種有機酸，主要是葡萄糖酸和檸檬酸，還有醋酸、丁酸、琥珀酸、蘋果酸和甲酸等，蜂蜜中高濃度的糖分的甜味掩蓋了酸味，部分味蕾敏感的人能夠嘗得出酸味。

②通暢潤便。一點點的有機酸都可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。蜂蜜對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。

③美肌美膚。有機酸主要是防止蜂蜜被氧化，食用後可清除人體內的自由基（抗氧化，防皮膚衰老），維持人體酸鹼平衡。

④有一定的治療貧血效果。經常食用蜂蜜，有機酸可以促進血液中血紅蛋白的含量，這需要一個過程。

⑤預防血管硬化。蜂蜜的多種有機酸可以預防和延緩血管硬化。一般建議，每3個月至少應該有15天食用蜂蜜。

5.維生素<0.1%

蜂蜜中含有多種維生素，尤其是B族維生素最多，每100g蜂蜜中含300~400μg B族維生素。目前已知蜂蜜中含有：維生素A、維生素B1(硫胺素)、維生素B2（核黃素）、維生素B3（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素C（抗壞血酸）、維生素D（鈣化醇）、維生素H（生物素）、維生素K（凝血生素）、維生素P（葉酸）等。維生素的作用就不用多說了吧，缺了維B會導致皮膚和眼睛視力受影響，缺維C會引起血液病，常吃蜂蜜+檸檬水的人，可以軟化血管，提高壽命哦

4.礦物質<0.1%

主要是鎂、鈣、鉀、鈉、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鋅等。這些微量元素對於器官發育、正常生體機能維持正常都有極大的作用，不可缺少。

蜂蜜中含有的多種酶、維生素和礦物質，發生協同作用後，可以提高人體免疫力，對於兒童和青少年來講是很重要的營養物質。

5.芳香物質1%~2%

不同的花蜜具有不同的香氣和味道，主要是因為它們有不同的芳香成分。一般來說，蜂蜜的香味和花香味是一致的。

6.蜂膠0.5%左右

蜂膠是一種天然的抗生素，普遍存在於天然蜂蜜當中，這也是蜂蜜為什麼在自然環境下能長期保存的秘密。能保存多久呢，如果密封的好的話，可以上千年！

①抗菌消炎、促進組織再生。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。

②治療咽喉炎。抽煙的男性幾乎100%有咽喉炎，直接吞服蜂蜜3~5次，有明顯的改善咽喉炎的效果。

③水嫩肌膚。蜂蜜面膜的主打的功效其實就來源於蜂膠，不過市面上的蜂蜜面膜基本上都是虛假宣傳，純正的蜂膠要從蜂蜜里分離出來，需要「超濾」設備才能做到，一套這樣的設備至少500萬人民幣，與其用蜂蜜面膜不如直接塗蜂蜜在臉上更好。蜂膠能夠通過皮膚吸收，消滅肌膚毛孔里的各種有害細菌，包裹髒的細微顆粒被水衝掉，還有收縮毛孔潤膚的功能，呈現水嫩肌膚的狀況。

7.水分16%~23%

一般情況下，水分低於23%的是成熟蜜，水分低於20%的是一級優質成熟蜜，波美度在42+。成熟蜜里才有豐富的物質含量。

總體來說，蜂蜜有促進長壽的最佳功效。前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。

二、不同花蜜有額外的不同功效

記住，是額外的，不是主要的！因為不同的花蜜中含有一些不同的物質存在，所以會有一些「額外的」不同功效。我們先來普及一下我們國家主要的蜂蜜種類，不要千萬要注意的是，某些蜂蜜根本就不存在呀！ 以下都是不存在的蜂蜜。

三、那些蜂蜜是根本不存在的

雪蓮蜂蜜。雪蓮通常生在在高山雪峰（溫度在0℃以下）之中，氣候惡劣，這樣的環境下蜜蜂還採蜜？蜜蜂是怎麼做到的啊？甚至有的商家還在後面說了一大堆雪蓮蜂蜜的各種功效，就想問問你們進行過藥理實驗么？！

玫瑰蜂蜜。玫瑰花是沒有蜜腺的，也就是說沒有玫瑰蜜！玫瑰蜜一般會吹噓美容養顏，調經補血。假如是蜂蜜里加的玫瑰精油提取液，誰也沒法保證這個提取液是怎麼的品質，中間環節，你懂的。

金銀花蜂蜜。金銀花的花冠又長又細，蜜蜂嘴比較短，根本是采不到的。

野菊花、黃連、益母草的資源非常非常非常有限。黃連生於山林陰處，益母草和野菊花分散山野荒地、田埂、草地。不能形成大規模蜜源，無法形成單花蜜，所以自然狀態下是不存在益母草蜜、野菊花蜜和黃連蜜。

四、中國的主要蜂蜜、產地和功效

這八大蜂蜜才是中國主要的蜂蜜，其餘的那些蜂蜜很多都是胡謅出來的，也別再相信商家信口胡謅的功效了，不知道哪裡抄的……。

蜂蜜是目前來說，天然食物中營養物質最全面的，沒有之一。希望每個人都能喝到真正天然的、純凈的、健康的蜂蜜。

看到別忘了點贊，記得行動哦！