楊梅泡酒的秘密, 傳男不傳女, 你所不知的功效

04-26

楊梅酒在暑期可以祛暑，被酒泡「熟」的楊梅對夏季腹瀉還有特別的療效，不用多吃，1-2顆即可。

怎樣成功泡製美味的楊梅酒呢?唐三鏡賴燕老師分享泡製楊梅酒的步驟：

　　泡製楊梅酒首先要有一個好的容器，一般用廣口玻璃瓶即可。根據自己的楊梅數量，能裝下楊梅就可以了，一般農貿市場都有賣專門泡酒的大玻璃瓶，也可以淘寶選購。量特別大的家庭也可以選擇用20斤裝酒罈子，但無論何種容器，都需要能夠密封為宜。

　　泡酒的楊梅沒有特別的要求，普通家庭都是吃不完的楊梅拿來泡酒，如果特別好這口，可以特意去選購好的品種。購買時，最好選購個小、顏色深的楊梅品種為佳，野生的更好，大個楊梅泡起來口味略遜一些。

泡製步驟：

1、將楊梅理清，去除葉子、雜質，盡量不要用水洗，泡酒的原料過水之後不宜久放，容易發酸、變質。楊梅洗凈後盡量晾乾表面水分。

2、將楊梅放入廣口瓶中，輕放輕拿，不要讓楊梅受損。喜歡偏甜口味的朋友，可以放一層楊梅放一層冰糖。一般人的口味，不放冰糖即可，因為楊梅本身就有甜味，淡淡的甜味更健康。

3、倒入高度白酒(50度以上為佳)，白酒一般的散裝白酒(一定到純糧食酒。最好是自己釀造的白酒)，香味重的白酒泡製後會掩蓋部分楊梅的原有清香。倒酒必須把瓶內的楊梅完全浸滿，也就是酒液的高度要超過楊梅堆放的高度。

4、封住廣口玻璃瓶，存放3個月左右。沒把握可以用勺子舀點酒嘗嘗，等酒的顏色發紅，酒味變淡，楊梅的味道已經浸入酒內即可。

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