壽司做法大全 | 韶華食光，唯愛與美食不可辜負

「從做壽司到吃壽司，都是享受。」

一份高顏值的壽司，能帶來一天的好心情。精緻的壽司讓人食指大動，只溶於口，不散於手。做壽司，新鮮的食材是關鍵。這裡有最全的壽司做法，趕緊收藏吧！

?食材：

大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2個、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香腸1根、肉鬆1把、海苔3張、雞蛋3個、壽司醋2大勺、沙拉醬適量、玉米澱粉2小匙、食鹽小半匙

?做法：

?大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘

?胡蘿蔔切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦乾

?雞蛋打散加入水澱粉和鹽，攤成蛋皮後切成細條狀

?黃瓜去籽切成細條

?紫薯蒸熟後放入壽司醋，用擀麵杖搗勻，米飯煮熟後拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻

?再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔

?取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水後(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸

?接著放蛋皮，中間撒肉鬆，擠上沙拉醬；用手捲起

⑨壓實後繼續推著卷，吃前用刀切成段後裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)

?食材：

土豆 1個、雞蛋 2個、臘腸 1根、生菜 4片、食鹽 少許、淡奶油 3大勺

?做法：

?將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐里高火轉8分鐘；鍋里加入沒過雞蛋，水開後8分鐘即可取出放涼；用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾，攪勻

?加入切好丁的蛋白和臘腸，攪勻，中間加入半茶匙的鹽（根據人口味調整）；用手將土豆泥捏成粗條

?用生菜葉將其包好，在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊

?食材：

魚子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克

?做法：

?準備好所有用料

?取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化

?把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻

?將一大勺加入壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯糰

?用海苔把飯糰圍住，接縫粘牢

?用勺把魚子醬放在飯糰上即可

?食材：

米飯 300克、海苔片 3片、色拉醬 60克、壽司醋 20毫升、肉鬆 30克、火腿腸 1根、黃瓜 1/2根、腌蘿蔔條 3根

?做法：

?先做準備工作，米飯煮好以後稍微放涼，然後加入壽司醋拌勻；黃瓜切條，火腿腸切條，蘿蔔要買那種腌過的黃蘿蔔，沒有的話胡蘿蔔代替

?壽司竹簾上鋪好海苔片，再鋪米飯，上方邊緣處留出1厘米左右的空白，米飯粘手可以先手上沾點水再按壓

?在米飯上抹上一層沙拉醬

?將一根黃瓜條、蘿蔔條、火腿腸條還有肉鬆鋪好，從下往上，用竹簾捲起

?卷的時候一定要壓緊，卷到頭以後，固定幾分鐘再撤竹簾

?這是卷好的樣子

?刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多

?切好以後再配上湯，就是美味的一餐了

?食材：

米飯適量、蝦適量、金槍魚罐頭適量、海苔適量、蛋黃醬適量、白醋適量

?做法：

?準備好所需要的食材

?取適量金槍魚肉放入碗中，加入蛋黃醬

?攪拌成細碎的金槍魚肉糜

?把鮮蝦洗凈去頭去蝦線，穿到簽子上（這樣能更好並更容易的使蝦在煮制時不彎曲）

?鍋中放入適量冷水，水開後把蝦放入其中，煮變色後撈出晾涼備用

?戴上一次性手套或保鮮膜操作，米飯中加入少許白醋，混合均勻，並取適量米飯放在手掌上

?在米飯中央放入適量蛋黃醬金槍魚肉糜

?團成球形

⑨逐漸封口，做成想要的形狀

⑩取一片海苔，包裹在飯糰外面

?煮好的蝦去殼，保留尾部。從腹部一分為二切開，背部不要切斷，平鋪在盤中

?取一隻蝦放在做好的海苔飯糰上即可

6三文魚壽司

?食材：

米飯1碗、三文魚1塊、黃瓜1根、壽司蘿蔔1條、海苔1片、壽司醋適量

?做法：

?三文魚切條

?黃瓜去皮切條

?蒸熟的米飯趁熱淋上壽司醋拌勻(可用蘋果醋代替)

?海苔鋪在壽司捲簾上，粗糙的一面向上，等米飯晾至微溫時，用手沾水攤薄薄的一層在海苔上，要厚薄均勻一致，尾端要留有一小部分空餘不要鋪米飯

?將切好的三文魚、黃瓜和腌蘿蔔並列排在起始這一端

?藉助壽司捲簾將海苔捲起，一定要足夠緊實

?完全捲起好，兩手握住捲簾將壽司卷壓實，卷好的壽司靜置一會兒

?刀沾水後，以拉鋸方式切割出等寬的壽司

?食材：

米飯1小碗、海苔1大張、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、西蘭花小半個、紫晶藻1碗、壽司醋1勺、醬油1小勺、食鹽少許、香油數滴

?做法：

?血珊瑚草提前用水泡發8—10小時，中間換水一次

?蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用

?西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎

?外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面

?放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進去

?把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子里，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可

?內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草捲起即可（吃的時候蘸壽司醬油）

?食材：

米飯300克、雞蛋3個、黃瓜1根、火腿1根、紫菜適量、辣醬適量

?做法：

?雞蛋打散成蛋液，加幾滴料酒和少許鹽入平底鍋攤成蛋皮切絲。黃瓜，火腿腸切細條備用

?蒸好的熟米飯趁熱拔散

?待放涼後加入韓式辣醬拌勻

?把壽司簾攤開，在上面鋪上保鮮膜

?比劃著紫菜片的大小，鋪上拌好辣醬的米飯

?蓋上紫菜片，在紫菜上擺上黃瓜，火腿腸和雞蛋皮

?順著壽司簾轉起，用力轉緊，取下保鮮膜，切片後即可

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