皇上，該用膳了。。。。今天，給你一份皇上的待遇---中午的皇上，不是晚上的~

羊肉切絲真是有點困難，所以切起來有的是絲，有的是薄片---話說我除了需要一把快刀，還需要一個願意切肉的人。

想來想去，用的是綠豆芽，不知道純粹心理作祟，總覺得霧霾天吃黃豆芽更清爽一些。

羊肉洗凈切絲後，用白糖，生抽喂一下，願意的話可以放點料酒和耗油。我忘記自己有沒有放耗油了呢（腦子不夠用啊，因為我順手在籌備嘎啦魚，回頭說，此處按下不表）。

綠豆芽洗乾淨。配料除了蔥姜外，還有以下：

粗壯的切絲主要是為了配合我切的稍微有點粗壯的羊肉，我猜，宮廷的廚子大概可以把羊肉切的和豆芽一樣細，無論是色香味也會更好一些。

食材備好，熱鍋冷油爆蔥姜，先爆炒豆芽，豆芽大概5-6分熟有點軟之後，熱鍋中爆羊肉絲。其實羊肉吧，老了反而不好吃，拿作料喂好的在熱火的狂爆中，香料和水分鎖在機體（這個詞是不是不科學）里，味道很好。羊肉爆一個輪迴鍋里水分（主要來自豆芽）翻開，大火收干即可。不要特別干，留一點無妨。出鍋之前加你喜歡的調料。我加的白鬍椒粉和孜然顆粒。

抱歉，羊肉沒切成嚴謹的絲，不太好看，下次找到快刀或者會切絲的人，再試試。

蠻簡單的，某位姐姐說好吃---在我埋頭覺得嘎啦魚好吃的時候，她主攻這盤。

好了，我們說嘎啦魚。

今天這位讓我尖叫了。。。。因為我都從菜場走了快10分鐘的路，到家之後，把它放水盆里，結果還在跳，阿彌陀佛，我又殺生了。害我跑了好遠，墨跡好久才回來。

現在的嘎啦魚個頭都很大，大概是吃激素了？所以吃就吃了吧，我們殺生食肉，他們間接的報復我們是可以理解的。

嘎啦魚做起來更簡單一些。熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜，然後放生抽白糖若干，喜歡的話可以放點老抽。今天我手一抖，生抽放多了，直接沒放鹽。可以放耗油，調料熬制很香的時候放熱水。就這樣一鍋子湯---可以直接用來做麵條的澆頭了。

然後把嘎啦魚放進去，再添加點你喜歡的調料和配料，比如辣椒八角以及我很愛的毛豆，大火煮。其實湯水不是必須沒過魚的，只是沒過了更簡單一些。嘎啦魚很容易熟，那種滑膩的感覺都可以融在湯里，直接大火，我連煮帶收汁一共大概煮8分鐘左右，收汁的時候可以敞開鍋。對了，我竟然沒放料酒---有喜歡的可以放料酒。

火太大煮的不好看。但是味道杠杠的。3隻超大的一共大約2斤。。。上桌10分鐘，么有了。

某位姐姐意猶未盡：這個湯留著，我晚上下面用。下面-用。下-面-用。

好吧，你贏了，我污是我不好~~

剛才回頭看了一眼，皇帝的食譜中還有炒豆腐，不管怎麼炒，可以看到那時候皇帝的生活水平有時候也不過爾爾。難怪有人覺得慈禧太后的生活就是每天喝4兩香油呢。全民啃窩頭，一年吃不到一次肉（這個有數字記載）的時候，皇上想吃羊肉有的吃，那確實換誰都想當皇上了。

比如現在，天天有肉吃，換到200年前，可不就是皇上么。

皇上請用膳，祝您用餐愉快！