什麼螃蟹蟹黃多？

秋風起，秋蟹肥。又到了一年一度吃螃蟹的季節啦！母蟹的蟹黃、公蟹的蟹膏都是養分補養又極香的哦！可是假如不會挑螃蟹就慘了，很簡單買到空空的螃蟹呢，那丟失得就不僅僅錢了，還有好心境哦！

教你怎樣挑選螃蟹（母肥蟹就黃多）

挑螃蟹的辦法：

本來挑螃蟹是很簡略的，只需簡略的四步就能夠買到新鮮、滿膏滿黃的螃蟹了。那麼，如何挑螃蟹？挑螃蟹的辦法是如何的呢？下面來共享一下我的小竅門吧—— 選擇螃蟹的辦法：

1、掂分量：

好的螃蟹當然是比較重的，在同樣巨細的狀況下，較重的那隻闡明肉更多、黃（膏）更滿。具體的辦法也很簡略，找一隻巨細適宜比較重的螃蟹為標準，然後以這個標準來選擇分量差不多的就能夠了。

2、辨生機：

有生機的螃蟹闡明新鮮而且健康。但是有一點要注意，如今市場上許多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多耗費了自己的分量和掉腿，這種狀況咱們只需悄悄碰觸蟹眼就能夠了——有生機的螃蟹會迅速把傑出的眼睛躲閃開的。

3、看色彩：

看色彩分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，而且高高翹起（蟹殼有些與蟹臍的根部要分脫離、有滿漲的感受），這證實蟹黃（膏）很滿。

4、捏軟硬：

用手捏一下螃蟹的腿，假如感受很軟就闡明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而假如蟹腿很堅固則闡明這是一隻「強健」的螃蟹，再聯繫上面的3點就必定能夠挑到黃滿膏肥的好螃蟹啦！

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