「輕斷食」減肥抗老抗疾病，到底是有理可據還是天方夜譚？

這兩天有人問我有沒有聽說過輕斷食減肥法，在西方有沒有相似的概念。我必須要說：有的！而且，不止可以減肥，還能抗衰老，降低心腦血管疾病，降低高血壓等好處。所以，輕斷食到底是什麼東西？

現在大家流行的「輕斷食減肥法」概念，其實是有理可循的。輕斷食減肥法的概念是：計算自己的基礎代謝率，然後在一周內選擇兩天，每天，女性只能吃500卡的食物，男性在600卡左右。其餘的時間，只要吃的熱量不超過基礎代謝率就行。所以也稱5+2減肥法。隨便一百度，網上都是通過輕斷食減掉十幾斤變女神什麼的。

所以怎麼計算自己的基礎代謝率？

女性=（體重）公斤*24個小時*0.9/1（男性乘以1）

這是比較簡單的公式，大家可以自己在家算一下。有能力的也可以去醫院或者營養科什麼的測一下，因為基礎代謝率還和你的肌肉組成等有關係。同樣150磅的人，40磅肌肉和10磅肌肉的人，基礎代謝率能差到至少200卡，就是半個漢堡或是一大片芹菜的量，因為肌肉的代謝率是脂肪的3倍左右。所以上面的公式只是一個粗略的計算。

輕斷食真的有科學依據嗎？

正好前幾天和導師開會，她提供給我一個新的概念，叫「限制飲食」。因為我們現在在研究抗氧化嘛，「限制飲食」這個概念據說和抗衰老有很強的聯繫，於是我就做了一些研究。讀完幾篇醫學論文之後發現，這不就和我們所說的：輕斷食，是相似的嗎？正好有人問到我了，我今天就說一下這個主題吧。

首先我必須說，這個一定要在營養師的指導下，而不要盲目斷食。網上說的5+2，辟穀什麼的，請千萬量力而行。

據2010年Science雜誌（科學雜誌，排名第一的科學類專業雜誌）上的一篇文章的實驗結果，減少30%的熱量攝入，可以抗衰老，減少糖尿病，心腦血管疾病，和腦萎縮的發病率。這篇文章是這樣說的：美國國家靈長類動物研究中心，和威斯康辛大學（我曾經的dreamschool）經過近20年對超過46隻公恆河猴和30隻母恆河猴的研究發現，那些減少30%的卡路里攝入的猴子們，瘤形成減少了50%，心腦血管疾病減少了50%，由衰老形成的肌肉萎縮，糖尿病發病率，都有所減少，腦萎縮的情況會比吃正常食物的猴子慢。而且，限制飲食的猴子們看起來更年輕，體力更好。實驗結果也是很驚人了。

（圖片截取自Science 2010：Caloric restriction delays disease onset and mortality in rhesus monkeys，侵刪）

至於裡面的原因，簡單說就是，大家吃進身體的任何東西，都有可能成為free radical（自由基）存在與體內。這些自由基會和損傷蛋白質，細胞，基因等，就會產生很多廢物，而且被損傷的蛋白質，基因，細胞等無法修復，就會造成衰老和疾病（我真的是講的很簡單很直白了哈哈哈）。所以，科學家認為，吃得少，在體內形成的自由基就少，這樣疾病就會減少，衰老也會減緩。

這也就是為什麼大家好多都喜歡吃抗氧化物，抗氧化物其實就像一個網，抓住這些自由基，防止他們破壞細胞等。但是抗氧化物真的不能瞎吃啊朋友們，吐血阻止你們隨便吃抗氧化保健品，之後我會專門講這些。

恆河猴是和人類比較接近的一種靈長類動物，一般用於高級的醫學實驗研究。這個實驗從1989年就開始，一直到2009年才發表論文，在營養學和醫學界也算很權威的實驗，也震驚了整個科學界。但是2009年之後，就沒有相關的有權威性的論文再發表，我和導師們也討論了為什麼沒有人體醫學實驗（因為在科學界，人體實驗是最高級的醫學實驗，有最高的說服力），最後導師們得出的結果是：限制飲食太痛苦了，可能沒人可以堅持下去。。。

雖然這篇文章引起了不少的轟動，但是也只是一個實驗而已，還需要大量的證據來驗證和證實。我寫這篇文章不是推薦大家實施輕斷食或者限制飲食減肥啊，只是給大家說一下現在研究的結果。大家一定一定一定要看自己的身體狀況。

雖然之前的猴子實驗減少了30%的卡路里攝入，但是各種營養素都是全的哦，大家不要通過省略主食，青菜，水果等等來減少卡路里的攝入。這也就是為什麼我不推薦大家隨便根據網上就輕斷食，或者隨意通過斷食減肥什麼的。我們澳洲營養師協會經常有一些線下活動什麼的，減肥抗衰老永遠是最熱的主題，每次聚會營養師們提到他們的病人從網上學的招數隨便吃，把自己身體搞壞了住院了才想起來找營養師這件事，都恨不得抱頭痛哭。

所以，朋友們，請大家一定先熟悉自己的身體狀況，並且一定要找專業人士諮詢啊朋友們。請讓我們少流點淚，對自己好一點。