紅燒肉油膩？還不是因為少了它！這樣做才能又香又嫩0油膩

香濃味美、入口即化的紅燒肉可是好多吃貨的心頭愛，配上一口白花花香噴噴的大米飯，美得都要上天了～紅燒肉雖好吃，卻有一個致命傷—吃多了容易膩T T這可怎麼辦呢？

小果兒告訴你們，做紅燒肉時加點解膩神器－綠茶就好了！想不到吧？不僅一點都不油膩，還帶著一股淡淡的茶香，味道更豐富。紅燒肉的新花樣，你一定要試試～

0油膩的茶香紅燒肉

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by 罐頭視頻

·主料·

梅花肉｜500g

綠茶｜10g

·配料·

薑片｜3片

料酒｜15ml

白醋｜5ml

山楂干｜8片

老抽｜10ml

生抽｜20ml

冰糖｜20g

蜂蜜｜10g

清水｜適量

蔥花｜適量

·做法·

1. 綠茶10g沸水煮約10分鐘，撈出多餘茶葉，茶湯裝碗備用。

2. 梅花肉500g洗凈切塊，湯鍋加水，肉塊冷水下鍋、薑片3片、料酒15ml、白醋5ml，開大火煮沸焯燙，撇去浮沫。

3. 撈出肉塊過熱水清洗，瀝干倒入炒鍋中。

4. 再倒入茶湯沒過肉塊，加入山楂干8片，開中火煮約30分鐘（煮至筷子能輕鬆穿透肉塊）。轉小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均勻，蓋上蓋子繼續燉煮25分鐘。

5. 開蓋，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均勻，最後轉大火收汁。

6. 盛出紅燒肉裝碗，撒上適量蔥花，即可享用～

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