大黃花魚有哪些家常做法？

04-25

在夢嘗客的印象里，老一輩的人常說，吃席講究的是「四大件」，不管是海參席、還是鮑魚席，其餘的三大件都得標配有肘子、雞、魚。其中魚必須得吃糖醋魚，才顯得有檔次。且糖醋黃花魚極好。

在如今的大連，大黃花魚很多都被寧波人和溫州人收走了，因為在那個地方，吃席的檔次不是看你龍蝦有多大，而是看你席上的黃花魚有多大！

黃花魚，又名黃魚，分「大黃魚」和「小黃魚」。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產。主要產於東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產量最多。大黃花魚是我國東海四大名魚之一，其肉質鮮美，營養價值豐富，魚肉如蒜瓣，沒有亂刺，可增進食慾，受到市民的喜歡。

黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

清蒸大黃魚

接著地氣兒的大黃魚，用薑片鋪底，帶著野山椒汁的大黃魚，冒著鮮，沒有多餘的調味，小米辣小香蔥提著鮮裡邊的精氣神，揭開鍋蓋的一瞬，你才明白你的舌尖是多麼有福。

醬燜大黃花

黃花魚中含有豐富的膠原蛋白，對女性肌膚有很好的滋補和緊實作用，而醬燜黃花肉質細膩，香味沁脾，用秘制調料炒制出來的醬香味，很好的和魚肉混合在一起，濃郁的醬汁裹著鮮嫩的魚肉一起入口，香味已經迫不及待的飄入鼻腔中。

醬燜大黃花，色澤醬紅，口感爽滑，魚肉軟嫩，汁濃味醇，鮮味超足，蘸上盤中的醬汁一口入肚，這個一定要配上玉米麵餅子，簡直是再滿足不過啦，夢嘗客和朋友吃的時候可是異口同聲說好吃的！

經典糖醋魚

肚皮黃亮個大厚實的大黃花，骨子裡就透著那股子鮮勁，貼著魚身片魚肉，肉分離卻連著皮，一拎一抖，倒立成花，裹上面糊浸炸定型，連著骨頭一併炸到酥脆。

伴隨著啪啪作響的醋花爆裂聲~在糖醋汁的包裹下，外面一層酥，讓牙齒過足了癮，裡邊卻嫩出了汁兒，舌尖一抿就讓你瞬間漫步雲端。

【今日話題】▼▼▼

在你喜歡的魚裡面，黃花魚能排前三名嗎？

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。