鹽吃多了容易得高血壓？打開吃鹽的正確方式！

我國高血壓發病率高與我國居民膳食習慣有密切關係，過多的食鹽攝入是導致血壓水平上升和原發性高血壓患病的原因之一。研究所證實原發性高血壓飲食控制鈉鹽攝入有很好的預防和治療效果。

高血壓和鹽的關係

調查研究顯示鹽的攝入量跟高血壓呈正比，日均攝鹽量每增加1克，平均血壓上升2mmHg，低壓上升1.7mmHg。

實踐證明，在高血壓早期或輕型高血壓病患者，單純限鹽就有可能使血壓恢復正常。而對中、重度高血壓病患者，限鹽不僅可提高降壓藥的療效，還可減少降壓藥物的劑量，從而大大減少降壓藥物的副作用。

所以，不管是從預防高血壓的角度，還是治療高血壓患者，限鹽都是有益的。

相關資料顯示，我國人均食鹽攝入量達到10g左右，均屬於超標狀態。我們常見的高鹽食品有腌制的食物，如鹹菜、腌肉，添加了亞硝酸鹽的各種熟食和各種含鹽調料。

然而真正可怕的並不是這些看得見的高鹽食品，而是那些隱藏在食物中的鹽，仍然讓人防不勝防。

下面就介紹一下常被我們忽視的高鹽食品，就拿蔬菜來說吧！

茴香菜：茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、胡蘿蔔素，很多人都喜歡吃茴香餡餃子茴香餡包子，有人認為茴香是鹹的嗎?實際上所有蔬菜中都含有鈉，鈉又以鹽的形式存在於食物中。茴香又是所有蔬菜中含鹽最高的，一斤茴香大概含鈉是2.4g。一般我們在制餡時又得加入鹽、醬油。一餐下來鹽分就超標了。

芹菜：芹菜營養豐富，富含纖維素，其實芹菜的含鹽量僅次於茴香芹菜的含鈉量達2g。

吃這些蔬菜最好不要放鹽，可以使用醋和芝麻油、橄欖油、核桃油、亞麻籽油等進行調味。還有一些屬於中高鈉含量的蔬菜，如各種蘿蔔、芥菜頭、大白菜、胡蘿蔔纓、芹菜葉、生菜、蕹菜、西洋菜、藕、野菜中白花菜、掃帚苗等，烹制這些蔬菜時就要少放鹽。

水果：

鈉含量較高——椰子（55.6）、木瓜（28）、哈密瓜（26.7）。

鈉含量較低——蘋果（1.6）、鴨梨（1.5）、柑橘（1.4）。

除了懂得蔬菜含鹽量高低之外，你需要懂食品上鹽含量。

給大家普及一個小知識：鈉含量≠鹽含量

因為食品包裝上只會標註納的含量，鹽的成分是氯化鈉NaCl。所以咱們把食品中的鈉含量乘以2.54，就能算出它的含鹽量了，具體如何計算，請往下看~

如何計算吃了多少鹽？

鈉(g)×2.54=含鹽量（g）

(註：因為鈉（na）的原子量為23，氯（cl）的原子量為35.5，鹽(Nacl）的分子量是58.5.鹽分子量58.5除以鈉原子量23等於2.54，所以用鈉換算成鹽時，要乘以2.54。）

某個「品牌花生醬的營養成分表」

花生醬每100克含鈉520毫克

↓↓↓

0.52×2.54=1.3208(g)

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花生醬每100克含鹽量為1.3208克。

隱藏的「含鹽量大戶」！

零食類：話梅、麵包、蛋糕、餅乾、薯片、乳酪。

飲料類：果蔬汁、乳酸飲料。

加工類堅果：瓜子、小核桃、腰果。

調味料：雞精、味精、番茄醬、花生醬、醬油、蚝油。

加工類肉食品：火腿、熏肉、雞腿、午餐肉、臘肉。

加工類海鮮食品：鹹魚、蝦皮、蝦米、魚片。

(購買時候，看看標籤，算算鹽含量成分吧）

所以，日常生活中想要正確地「控鹽」不妨這麼做：

①　減少烹調用鹽

日常飲食中用鹽要定量化。每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，即約一小匙。食鹽量還應減去烹調用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當於1克鹽。

②　改變烹調方法

燒菜時最後放鹽，可使鹽保留在食物表面，易使人感覺「鹹味」。也可將菜烹調成以甜、酸或辣為主的口味，這樣的菜既可少用鹽又富有口味。

③　多食蔬菜和水果

新鮮果蔬含有豐富的鉀，特別是海帶、紫菜、木耳、山藥、香蕉、馬鈴薯、魚類、西紅柿和干蘑菇等，可對抗體內鈉的「升壓」作用。

④　少吃含「隱形鹽」的食物

如腌製品、動物內臟、貝類和菠菜及黃醬等，還有加鹼(碳酸氫鈉)饅頭及味精中也含多量的鈉。稍有不慎就會導致鈉鹽攝入超標。

當然，也有人誤以為，限鹽就是吃鹽越少越好。這是認識上的嚴重誤區。鈉鹽攝入不足，會使機體細胞內外滲透壓失去平衡，促使水分進入細胞內，產生程度不等的腦水腫，輕者出現意識障礙，重則會導致心率加速、厭食、噁心。

控鹽僅僅是防治高血壓的一方面！

導致高血壓病並非單一因素，它可能與遺傳、肥胖、年齡，生活方式如飲食高鹽、高脂、飲酒、吸煙、缺少運動，以及精神緊張、焦慮等等密切相關。「控鹽」僅是改善飲食結構的一個方面，對於防治高血壓來說遠遠不夠。防治高血壓除了限鹽之外，可以通過科學運動來治療高血壓。

研究顯示，有規律的有氧運動，能顯著地降低原發性高血壓病人的血壓。國內外的治療經驗都已肯定，體育運動是高血壓病的有效輔助療法。運動療法可以有效地協助降低血壓、調整神經系統的功能、改善血液循環、減少藥物使用量及靶器官損害、提高體力活動能力和生活質量，是高血壓病治療的必要組成部分。

對於堅持運動鍛煉的高血壓病人，最好先到醫院門診就醫，首先徵詢醫生的建議。到門診就醫時，醫生會建議你的血壓控制目標及心率範圍，也會建議一些適合你的運動項目。

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