回鄉見聞之徽州

號外

我最近經常在想：如果喬布斯還在，蘋果會是什麼模樣，果10還會不會這樣配置，蘋果會不會造汽車

以前別人在評價喬布斯時經常提起一個奇怪的詞叫做現實扭曲力場

（Reality Distortion Field）

指的是喬布斯可以用他的演講、過人的意志力、達到目標的迫切願望，最終扭曲了現實，改變了世界

他可以深深的影響他周圍的人，也可以顛覆業界的思維，甚至直接改寫用戶的思維方式和生活方式

你不知道你真正想要什麼

但我知道

我給你的就是最好的

我在想

也許我們正置身於現實扭曲力場之中

回鄉

到此為止，下面聊另一個時空的故事

《戊戌年之價值投資》發完後很多人留言問我家鄉的情況，我老家是在徽州歙縣下面的小山村

今年回鄉感觸很多，今天有詩和遠方，也有中國原生態的苟且

先聊吃的吧，點亮下心情

所以叫點心

最近舌尖3被網友噴的都要砸鍋賣鐵了

但大家不知道還記不得舌尖1裡面寫了一個徽州的美食叫毛豆腐

這次回去我在縣城吃到了

正宗的毛豆腐也是有儀式感的

不能在大飯店裡吃，就得在一個江南陰雨天，天下著小雨，圍坐在火爐前，老闆煎一塊吃一塊

凍著、哆嗦著、嘴裡香著、胃裡暖著，方知人間美味

這個毛豆腐跟臭豆腐不是一個東西，臭豆腐是把豆腐泡過後變成了炭黑色，然後或煎或炸成的

毛豆腐是都是自然發酵，在徽州的那種氣候下形成了這樣的絨毛，煎過之後會變成金黃色，吃起來養胃

毛豆腐這東西離開徽州就不是那個味道了，除了豆腐無法自然發酵外，更重要的是沒了那份陰雨天，就沒了那份江南的意境

北京是屬於涮羊肉和鹵煮的

是現實扭曲場

毛豆腐在這裡無處安放

除了毛豆腐，這次回去還吃到了包袱餃和石頭餅

這個石頭餅有點像北方的烙餅，也是先把面變成餡餅皮，然后里面放入餡料，聽說最佳拍檔是油渣或者梅乾菜、小青菜的組合

用一個黑不溜秋的石頭說是可使餅體扁平、餡脂漸溢、餅皮酥鬆不焦，這我到沒吃出來，只是餡料比北方的餡餅要豐富許多

說到徽菜，其實我特別不愛吃臭鱖魚。味道真是怪，我也不覺得那肉有多鮮嫩，遠不及紅燒黃辣丁美味

我真正的最愛是徽州澆頭面，或者叫筍乾肉絲麵，就是下面這碗面

安徽三餐以吃米為主，但恰恰早上各個早點攤的主打都是這一碗筍乾肉絲麵，這有點像是江浙的楓鎮大肉面，兩面黃，或是北京的豆漿配油條，算是各自早餐中的王者了吧

這個面其實應該是用竹筍絲、豆腐絲和肉絲三絲夠成的，面是勁道的細面，湯底加入了大油，早上起來吃一碗，那能量補充的

扛上鋤頭下地杠杠的

北京的早點攤有北方的大包子也有南方的小包子，但什麼時候能有這樣一碗面呢？

饞死我了

說完了吃的，我們再說說生活

我現在覺得一個地方的生活節奏完全跟房價成正比

像歙縣這種四五線有城市感覺就是安寧，下面這張是歙縣老街的街景

而這張是農村自家小樓的樣子，門對著就是竹林，這邊蓋房子不是論平米，而是論蓋幾層樓，家家都有院子

這幾年環保投入確實不小，整個江河整治的都不錯了

太白樓的梅花已經開了

這次回來我另外一個很大的感受就是確實農村人少了，中年人在村子裡都算是年輕人了，年輕人走出了這個地方可能再也不會回來定居了。人少加上環保日益增強的結果就是我們家裡的山村裡竟然都還有了蛇

此外，雖然人少了，但是現在車明顯多了，春節回村路邊都停滿了車。村裡還裝上了光伏路燈，屋頂也隨處可見太陽能板

新農村不是句虛話

雖然歙縣也有新城，但新城幾乎沒人，吃早飯還得走上個幾千步去老城。反而老城因為旅遊業熱鬧非凡

徽州府的縣城和牌坊

我們在縣城時住的賓館春節時標準間不超過200塊，中間換過一個賓館，第一家用的是格力空調，第二家用的是美的

由於天氣實在是太冷，空調基本都是全天開著，這個時候就能看出格力和美的的差別了，格力那家明顯噪音比美的小的多，睡眠質量也好很多

格力的產品確實不錯，董小姐這個人是唯一制約估值提升的因素

過年街邊開的雜貨鋪賣的都是年貨，我看了下，除了傳統的白酒外，伊利的金典和蒙牛的特侖蘇也被整箱的擺著用來送禮，替代了原來整箱的露露或者營養快線之類的產品，我想這也算是消費升級吧

此外，還能擺在最顯眼的位置的有腦白金，沒看錯，這玩意還能賣的動，還有就是各種「仿製」的高端食品，比如模仿江中猴頭菇餅乾的產品等等，不一而足

說起喝酒，這邊過年90%喝白酒，啤酒和黃酒都看不見的，紅酒很多是當地釀的小牌子。

白酒裡面茅台肯定是見不到的，地方小牌子還是有生存空間，安徽本地的口子窖、古井貢、金種子、迎駕酒也沒有完全瓜分掉市場

感覺白酒的消費升級和市場整合還有一個很長的坡要滾

最後在縣城裡還遇到了農村重金屬

鄉搖畫風可以很美的

最後說下地域發展和人口遷移

現在當地人都去外面發展了，除了在屯溪的外，我想最多的反而不是去安徽的省會合肥，而是杭州和上海

安徽所以叫安徽，本身就是指安慶府與徽州府的合稱，現在的省會合肥反而不在裡面，這就有點像石家莊和保定的關係，很擰巴

說到歷史，古徽州一府六縣，歙縣、黟縣、休寧、祁門、績溪、婺源，府治在現歙縣徽城，前四個縣現屬安徽省黃山市，績溪縣今屬安徽省宣城市，婺源縣今屬江西省上饒市

現在我們講的徽州是個文化概念，行政區划上已經被割裂的面目全非

但對於當地人的價值觀來說，無論是距離還是文化都更接近的蘇杭地區肯定成為了個人發展的首選

杭州為什麼現在發展的比天津好的多，我覺得是有道理的

天津總說人才被北京吸走了，那為什麼杭州能不斷的吸引像安徽這樣中部省份的人員流入，又能承接一些上海眼瞎了放棄的職能，比如阿里巴巴

這個問題真的值得深思

自從北京到黃山的高鐵開通後（這條鐵路是一直到福建），在這個距離上坐高鐵只需要5個半小時

高鐵體驗完爆飛機，鐵公雞沒白砸

回鄉的路程總是長的

在家的時間總是短的

思念卻是長的

結尾放一張煙雨徽州吧

在我們村裡照的，遠離人間煙火

遠離城市

遠離現實扭曲場

美是美，就是凍死我了。。。

我們這代人可能有機會真正經歷一個大時代