這幾款自製水果酒，冬天釀上一瓶，暖胃又暖心

果酒是用水果表皮發酵製作,用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。尤其是在冬季，喝點自製的果酒,暖胃又暖心，下面跟著小編一起來學習如果自製果酒吧! 當然黑調也是果酒哦！

用料：百香果肉500克 白酒750克 冰糖300克

做法：百香果對半切挖出肉，放到乾淨無油無生水的密封瓶里，放入冰糖，倒入白酒 哦啦！

用料：蘆薈500克 冰糖150克 高純度糖酒 1000克

做法：先將蘆薈洗凈控干水分，把兩側尖修掉，切成段放入瓶內，然後加入冰糖，最後加入1000高純度酒，放置3個月就可以品嘗了！

用料：楊桃4個 冰糖適量 白酒1000克

做法：1、楊桃切片 約1.5cm

2、去籽

3、鋪楊桃 鋪三層楊桃再鋪一層冰糖 因為冰糖會增加酒的度數 。鋪9分滿後倒入酒，漠過楊桃即可

4.放陰涼處保存

用料：石榴一個 清酒1瓶 冰糖 石榴的1/4量

做法：1、石榴一顆一顆剝出來，剝乾淨，別沾到水

2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒

3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃

4、原則上酒體顏色變粉紅之後，就可以開始喝了。放得越久越好喝，但清酒度數低，易壞，還是儘快喝完吧。

5、石榴的顏色會慢慢融到酒里，同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化以後，就放入冰箱保存，還是可以每隔幾天就拿出來晃晃

注意：泡上後過了幾天，會先開始發黃，不要驚慌！正常的！黃過之後就開始變粉紅色了。搖晃之後會渾濁，但是靜置之後會非常清澈非常漂亮。

用料：檸檬1個 冰糖 適量 高粱酒（高度酒）400ml

做法：1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水裡浸泡半小時。然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是叄差不齊，也容易切到手)

2、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和冰糖

3、倒進高粱酒，密封保存3月以上（酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝）

用料： 藍莓適量 烈酒 冰糖 藍莓的1/3

1. 藍莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒沒過藍莓就好了。
2. 大約兩三天後就會開始有顏色析出。圖中已經泡了三四天了，藍莓已經從紫黑色開始變成紅色了。酒的顏色會越來越深，果實的顏色會越來越淺。
3. 大約兩個月以後可以開始喝。

小貼士

因為藍莓帶白霜，會自己慢慢發酵，如果用密封罐的話，每隔幾天把蓋子打開放一下氣。

用料：櫻桃1斤 白酒1 斤 檸檬半個 冰糖40克

做法：

1. 櫻桃清洗乾淨
2. 檸檬去皮切片
3. 櫻桃、檸檬、冰糖放進密封罐，倒入白酒
4. 陰涼處存放，存放期間經常晃動，使味道均勻
5. 兩個月啟封就可以喝了

小貼士

1.開始發酵時，大概兩天後瓶子就鼓漲了，每天擰開瓶蓋放一次氣，切記

2.注意：放空氣時千萬要小心，不要把瓶口對著臉部，以免崩到臉部，切忌，切記

3.如果用葡萄，採用以上方法，做出來的就是葡萄酒了

用料：金桔適量 白酒 適量 冰糖 金桔的1/3

做法：

• 步驟 1將金桔一刨為二，便於快速的浸出水果原本的味道
• 步驟 2下面放入20克的冰糖，80克金桔，加入70克高度白酒將果實浸入酒中，加蓋兒密封避光陰涼靜候

用料：山楂 冰糖 酒

做法：

1. 山楂在鹽水中稍微泡一下，然後洗凈
2. 去柄，挖去蒂，充分擦乾。也可以不挖蒂，有什麼差別，看菜譜簡介第4段
3. 處理好的山楂和冰糖一同放入無水無油的乾淨玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行
4. 放在陰暗乾燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之後把山楂撈走，過濾之後再繼續保存
5. 山楂的顏色都溶到酒里之後，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好
6. 35度以上的酒，在常溫下即可一年兩年的長期保存。如果酒的度數低，在酒的顏色變紅之後，建議放冰箱

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