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燕窩行業的秘密,你知道多少?

定在一個地方看著天空,天空就是這樣的

理解一個問題,定在一個地方,永遠也是這個「圓」

秉著客觀,多方面,多角度去判斷了解

是的!爬出去,看一看

中國理解到的行情假如理解可能是1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

但是出了國到了原產地去實踐

你看到的行情可能是1+1+1+1+1+1+1+2+3+4+5+6+7+8+9

始終相信一句話

實踐出真知,沒有親自實踐過放出的話不能叫實踐 那叫吹逼

沒在原產地開過工廠,

沒有做過燕窩原料加工,連原產地都沒有去過

還敢對燕窩行業指手畫腳?

一個行業不是靠吹逼吹出來的,是用錢買經驗買回來的

孰是孰非,幾斤幾兩,一問便知

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首先

要了解這個行業

首先你要知道燕窩的流通過程

這個原圖有些地方寫的不對我就不放出來,不給大家造成知識的誤導!

大概流程就是這樣的

1,燕屋裡燕農認真照顧燕子

2,加工廠的人去和燕農收原料

2+【或者去拍賣會】

2++【或者去原料販子那裡購買】

2+++【這也就是為什麼中國各地可以買到印尼,馬來,泰國,越南等等各地的燕窩】

2++++【這也就是為什麼泰國可以買到馬來的原料,馬來的北部是和泰南接壤,有需求就有市場】

這是市場的基本規律

只要你掌握到了供求雙方

如下圖地圖所示,馬來分東西兩塊,西邊的北部是和泰國的南部接壤

而對於主產國

印尼,馬來,泰國【已經按照產量順序進行排序】

產量越大,作假的人越多【比例問題嘛,這個確實也是實話】

當然,好的原料的產量也是相對來說也是印尼最多,其次馬來,再期次是泰國

但是!!!

你要知道,商人都是聰明的

哪裡有優勢,他們就會去哪裡

為什麼最後我要選擇去泰國

我這裡簡單說幾個點

泰國 勞動力便宜 ,租金 飲食 只有國內成本60%

i,人力成本優勢

首先你要知道的是,就是燕窩加工過程中,最重要的成本就是人力成本

工人每一天辛苦挑毛,勞動效率和成本是我們需要考核的重要指標

這也是為什麼漂白的燕窩能難以置信的便宜!!!因為基本可以拋出人力挑毛成本

所以市面上,你去玩facebook搜索一下

你能看到各式各樣的人的留言

其中,我截圖一些大家看看,為什麼會有這麼便宜的燕窩出現?

十分 便宜 的藥水 貨

所以,千萬不要相信便宜的

就是一手貨源

有個謬論:為什麼批發商的價格居然還能比廠房還要便宜?

這個圖看了之後,你覺得是不是可能就變得可能了?

泰國的人力成本是便宜的,比起馬來來說確實便宜不少

但是東南亞大部分地方都有個通病,,就是懶

更重要的是泰國的旁邊---柬埔寨工人

勞動力更為便宜,最主要的是:她們勤奮!!

所以,找到辦法,在當地找到來泰國打工的人

馬上你的成本就能chengchengcheng往下降了

如下圖所示

ii,水電租金成本

這個去過泰國的朋友我相信很清楚

人民幣在那裡花的是多麼的美妙,這裡不累贅描述

iii,原材料成本

相對來說,雖然泰國的原料好的比例相對較小

但是有一點,這裡原料比起一些地方,是具有競爭力的

繼續

3,加工廠加工,進行挑毛

挑毛之前有很多準備工序

例如:分料,風乾,保存,噴濕,挑毛,定型,風乾,消毒,等等等等

下圖挑毛工人妹子們一起吃午飯

4,進行運輸【這裡會兵分多路】

有些走空運,大部分經過香港,然後走深圳或者廣州然後分往全國各地

有些走陸運,大部分是走邊境,邊境是什麼?

就是廣西線,雲南線,好了,點到為止

5,到了中國面對的其實大部分都是中間商

也就是批發商或者零售商,以及大大小小的大家能看到的網路渠道上

順道一提一個重要的事情

我沒有太多提及價格是有原因的!

為什麼?因為如下:

說多都是淚。

燕窩價格取決於幾個方面的因素,原料,加工成本,損耗,成品分類,銷售干度等。

原料,超輕毛,輕毛,中輕,中毛,中重毛,重毛,超多毛,沒肉……

是不是好多等級?別急,還有,每一種毛度裡面還要分出A,B,三角,盞條,破盞,斷盞,碎盞。這就已經近60種分類。慢著,還沒完,這麼多分類裡面還得分超大,大,中,小,迷你。

因此,不要跟我說你的毛燕才多少錢,為什麼成品要貴那麼多。你知道純完美盞型超輕A大盞,一盞不摻,什麼價嗎?我告訴你,沒有人知道,因為沒有燕農這樣賣!

加工成本,之前也有很多同行發過圈,關於輕漂,重漂,純手工的描述,我就不多說了。

損耗,這是很難控制的一個關鍵環節,這跟原料,毛量,雜質含量,長毛部位,加工工藝,工人手工,加工效率,裝盒,運輸都有關,甚至跟挑毛車間,風乾房的房間溫度都有關,太複雜,說實話,很多地方我也沒弄明白,只知道每次損耗都有浮動,不可能一成不變。

成品分類,一盒大盞裡面有多少中盞,一盒中盞裡面有多少盞條,一盒干挑裡面有多少半干挑,一盒oval裡面有多少三角,一盒大條裡面有多少中條,一盒中條裡面有多少小條……這點看似差不了多少,其實還蠻關鍵。打個比方,到目前為止,一盒干挑大盞,精選,盞盞完美,到底值多少錢還是未知數。唯一能確定的是,比市面上任何一家賣的頂級貨都要貴,貴到你根本下不了手。

銷售干度,這原本是我想著重說的一點,但是……

好吧,反正這比你想像的要複雜太多。

以上這麼多因素,還有更多我不知道,或者不可預料的環節,組成了燕窩的價格。

簡單一個數字,都是計算出來的,不要簡單一句,誰家中盞多少錢,你家中盞多少錢來刺激我。

麻煩讓一讓,大家都挺忙的,把這段吃透了,歡迎再來,說多都是淚。

這個時候您或許會有許多問題

我在這裡回顧一下很多朋友給到我ta的疑慮

看看我有沒有說中你的心坎?

1,到底什麼樣的價格才是比較對的價格?

2,xx地方的燕窩就是好的嘛?

3,x寶上賣的燕窩可以嗎?

4,什麼是溯源碼燕窩?靠譜嗎?

5,全國各地的批發價格情況如何?

6,香港燕窩怎麼樣?

7,毛燕安全嗎?

8,燕窩沒有什麼味道,正常嗎?

9,為什麼我買到的燕窩有個霉味?

10。。。。。。

這些疑問的答案

我晚點來回答,準備要外出有事

你若遇到什麼問題不懂,可以在回答區回答的,我看了會儘快處理

————————————————年前更新——————————————————

先回答4.,5,9的問題,最近有點忙著收料

4,什麼是溯源碼燕窩?靠譜嗎?

5,全國各地的批發價格情況如何?

9,為什麼我買到的燕窩有個霉味?

4問題的回答:

溯源碼燕窩,是當時2011年血燕=事件之後引發的大風波前提下

中國zz 府為了規範燕窩市場

做出的一個二維碼

只要是正規進口的燕窩,必須要登記這個碼

好比說,你要告訴別人你是米國人,那麼你要首先曬出你的米國護照

呵呵,正規進口的燕窩也是如此

意思就是告訴別人,我來自哪裡,我繳足了關稅,繳足了原產地的一些資質證明

我是合法身份的哦

好了,不調侃,就是正規進口燕窩需要帶的一個證明

這個證明能搜索到很多產地信息,溯源溯源嘛,就是要找到你這個燕窩出生的地方

恩,就是這樣的

然而!!展開說一點

自從某貓平台出現了溯源碼事件之後,我發現這個溯源碼也有「假」的時候

看了那段假溯源碼的新聞,我還是沒有看懂到底是怎麼造假了?

反正結論就是:有假的存在

所以,只要確保是真的溯源碼,一般你買到的燕窩問題不大。

畢竟,繳足了錢嘛

5問題的回答:

全國批發的價格

這個沒有辦法統計

因為啥?

因為我來告訴您

1,要確定沒有作假的前提下,這裡包含了很多很多

我千提萬提的問題點:漂白去毛,粘碎,刷膠等

而且漂白還有分:重漂,輕漂,微漂,刷也有分:

不同程度不同價格,有膽量可以到香港批發補品的市場

假裝自己很專業,直接到老闆面前來一句

你們的輕漂燕窩怎麼賣,不漂燕窩怎麼賣?

呵呵,不懂還是照樣可以矇騙過去,高價一樣有賣次貨的

只要你不懂,什麼都好忽悠

2,要確定這個原料用的是什麼?

3,這個燕窩用的什麼工藝?

4,一盒燕窩裡,說好是盞,

但是裡面破了多少???

裡面有多少不是盞,而是盞條??

這些混進去的東西,都是渾水摸魚的

5,水分,濕度越大,越坑

【在這裡一定要注意鎖水膠,這個東西無論你怎麼風乾,它無論你怎麼吹,還是有水分鎖在燕窩裡,你看不見摸不著,要怎麼區分這個私信我,我告訴你小技巧】

9問題的回答:

關於味道的問題

我以前就講到過,這裡把之前的文章發過來分享給大家

作者:老張 鏈接:如何分辨真假燕窩? - 知乎用戶的回答 來源:知乎 著作權歸作者所有,轉載請聯繫作者獲得授權。

最近知乎的朋友有較多相同的疑問

就是燕窩該是什麼味道的呢?

在這裡我從燕窩的原料開始說起

首先燕窩的原料

毛燕,是金絲燕類科目在人造的屋子裡

適合它們生活習性的屋子裡

進行繁殖和居住

而它們有個習性:

金絲燕是喜歡潮濕陰暗偏熱的環境

並喜歡有鳥糞等自己熟悉的味道才會感覺不陌生

而為吸引住金絲燕,燕農會通過溫濕控制設備【加濕器】

維持燕窩的溫度在28%左右,濕度在85%左右

另一方面會向燕屋地板撒入一些鳥糞【還有酵素】

來增加金絲燕的熟悉感,金絲燕喜歡的燕屋並不是按照人類的衛生標準打掃得乾淨的

而是地面常年堆放了一些潮濕的鳥糞

久而久之

鳥糞會發酵釋放出很高濃度的氨氣,燕窩的氨氣味

有些朋友喜歡稱之為木霉味道因為燕子築巢有些是在木樑上

潮濕的環境下和結合燕屋的味道和木頭濕潤的味道

也就很難避免了

而在燕窩加工的過程中

如果只是在人工挑出燕窩原料中含有的燕子絨毛和雜質

再對其進行風乾

則做好的燕窩的味道與燕窩原料相比,會不有實質性的變化

只是隨著風乾程度越徹底,能聞到的味道越淡

這個是因為燕窩離開燕屋原來濕重的環境後,自然形成的

就如你本身在85%的環境下是跟著燕屋一個味道,脫離燕屋就是另外一個味道

尤其是燕屋環境中形成的氨氣味道,衰減的程度更徹底

也就是脫水徹底的燕窩,其味道應該是淡淡的腥味

如果燕窩中保持甚至額外加入了一定的水分

然後在一定密閉的容器里

則燕窩的腥味和氨味【或木霉味】則會強烈一些

如果燕窩的濕度很大,但味道很淡,

在排除原料味道自身就較為特別的前提下

一般是不可能的,要麼就是存放時間特別長的燕窩,因為空氣氧化導致

要麼就是被處理過

總結:

干燕窩味道是不可能完全一樣的味道

有的腥味淡一點,有的腥味大一點,類似霉味或淡或重

有的加工燕窩沒經過處理甚至有點鳥屎味【剛打開雞蛋的雞蛋殼味道】

這些都是有可能的

這不是衡量好燕窩的唯一標準

只要不是奇怪的濃烈的味道,一般在味道上就沒有什麼疑問

但是泡發過後煮過的燕窩有點或淡或濃蛋清味是沒問題的

隨時燉好之後時間的推移,味道會隨之變淡

【再加一點新鮮的燕窩加一點水分味道再蓋盒子,會很濃雞蛋腥味】


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