伊朗藏紅花|究竟怎麼吃

當食物不再只用來果腹，它的作用大致升華成兩個作用：

一是美味，二是健康。

【藏紅花內含】：

藏紅花素約2%（系藏紅花酸與二分子龍膽二糖結合而成的酯）

藏紅花苦素約2%（藏紅花素和藏紅花苦素結合為原藏紅花素。）

藏紅花酸二甲酯

揮髮油0.4～1.3%（主要為藏紅花醛。藏紅花醛系藏紅花苦素水解生成的。）

豐富的維生素B2

球莖含葡萄糖、氨基酸、皂甙、桉腦、蒎烯、多種維生素和硫胺素等化合物

【藏紅花素】抗癌作用

對多種癌細胞均有明顯抑制作用，且在與其他常用抗癌藥物配合治療過程中，可降低抗癌藥順鉑等的毒副反應，改善療效。目前對於藏紅花素抑癌機制的研究表明，其有多種可能的作用通路，其中細胞凋亡路徑得到了較多的研究支持。

【藏紅花酸】降低膽固醇和增加脂肪代謝

利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，藏紅花素提取原材料可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質引起的早期急性肝損害有化學預防作用，有希望用於慢性膽囊炎的治療。

拿到藏紅花的小夥伴總是問我，如何吃好藏紅花？

早餐：麥片粥（30克） + 藏紅花（5根）+ 葡萄乾 + 250毫升沸水

即食麥片是營養早餐的首選，富含健康膳食纖維，加入藏紅花，然後再按自己喜好加入葡萄乾、車厘子干或枸杞，直接倒入沸水悶泡或小火1分鐘即可。吃完滿血復活啦！

下午茶：藏紅花（5根）+ 200毫升開水

最簡單飲品——白開水，記得放5根藏紅花，冷水熱水均可泡發，淡淡的花草味，活血的功效，讓瞌睡的下午頓時提神醒腦。可以反覆沖泡2-3次，茶色依然清亮，但記得最後一定把花蕊一起喝下。

甜品：山藥銀耳+藏紅花（5根）+冰糖

周六的下午，想吃一口甜品，銀耳湯是四季首選，養顏美容，潤腸通便，而冬天可以加一味山藥，助消化、斂虛汗、肺虛咳嗽等，冰糖潤肺，霧霾天潤肺良方。藏紅花化解憂思鬱結，干、平，活血。給身體活力。

晚餐：白米飯+藏紅花水

每天都吃白米飯，有沒有試過金燦燦的米飯呢，藏紅花用勺子碾碎，米淘洗完畢，把等量煮米水及藏紅花末倒入，開始煮即可。等一會兒，一鍋黃燦燦的米飯就出爐了。全家共享健康美食吧。

好朋友Juliet的老公是大廚一枚，為家人烹煮的「牛肉燴藏紅花飯」，更是一級棒~

【在伊朗他們這麼吃】

米飯一定會配一點藏紅花米飯

藏紅花冰淇淋夾華夫餅乾，價廉物美

藏紅花汁燴羊排，上等餐廳的首選

當然泡茶是最最常見的啦。

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希望有條件的朋友可以試著自製吃吃看。

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