自製的五香滷蛋更美味健康

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簡介

用五香鹵料加工的蛋，叫五香滷蛋；一個個細膩滑潤、鹹淡適宜、味醇香濃、美味有嚼勁的滷蛋，既可當飯又可當菜。從中間切開，色、香、味深入其中，令人垂涎欲滴。

相關傳說

在南京，有個五香雞蛋傳說，家住城南的一對夫妻做著小生意，丈夫胃口不太好，妻子特意做五香雞蛋給他吃，卻正合他的口味。後來丈夫外出因做生意虧本，很不敢回家，一天聽到五香雞蛋的叫賣聲，出門一看，竟然是妻子來找他，高興得不得了。吃了五香雞蛋，聞著茴香之味，就產生了回鄉的念頭，於是跟著妻子一道回南京了。

營養價值

1，雞蛋，味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功

2，鮮雞蛋富含蛋白質，主要為卵蛋白（蛋清中）和卵黃蛋白（蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，所以吸收率超高，可達99.7%。鮮雞蛋含有的脂肪主要集中在蛋黃中。而且蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食品。

食材準備

主料：雞蛋

配料：鹽，糖，八角，花椒，香葉，桂皮，丁香，老抽，料酒

製作步驟

1，將雞蛋清洗乾淨，然後放入鍋中煮熟

2，將煮熟的雞蛋放在冷水中浸泡，然後剝去蛋殼

3，將八角、花椒、香葉、桂皮、丁香放入鍋中，倒入清水，再調入適量的鹽、糖、老抽、料酒，放入雞蛋煮20分鐘，時間越長越入味

這樣一道五香滷蛋就完成了，是不是很簡單？

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