農業栽培：栗蘑的栽培管理技術

栗蘑，學名灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。含有豐富的氨基酸、蛋白質等多種微量元素。具有松蕈樣芳香，肉質柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。栗蘑原只限於野生，產量很低，後經遷西縣食用菌研究所人工馴化後，產量大幅提高。

一、栗蘑生產基本條件要求

1、溫度：生產溫度範圍16-30℃，最適溫度22-28℃。

2、濕度：適宜濕度80-95%，生長過程中保持空氣新鮮，保護地栽培應注意通風換氣。

3、光照：栗蘑生長過程中需較強的散射光，避免陽光直射，光強度200-1000勒克斯。

4、生產場地不得雨澇積水。要求土壤PH值5-6.5，生長過程中所需養分在菌袋生產過程中已配齊。無需再添加養分。

二、栽培季節安排

栗蘑應2--3月份制栽培袋，4月底排袋下畦。

三、選地

露地栽培應選擇地勢高、向陽、排灌方便的地塊，最好是沙質土壤，有粗沙粒更好。為防止雜菌侵染，最好選新開的生地，地塊土質過肥、過細、過黏都不適宜栽培栗蘑。

四、栽培床的準備

4月上旬做畦，畦東西走向，畦寬45-55厘米，深25-30厘米，畦做好後進行日光曬畦消毒滅菌栽培床應安排東西走向。栽培床挖好後，先灌一次大水，水滲後撒一薄層石灰消毒（見白即可），在石灰粉上再撒一層敵百蟲粉防治地下害蟲。栽培前先在畦中灌大水，水滲完後回添表層土2厘米，然後在畦中普撒石灰粉消毒滅菌。

五、碼放菌袋

回填土0.02米，選擇無風的晴天，將發滿菌的栗蘑袋脫去塑料袋，排放畦中，床寬0.45米時碼4行，寬0.55米碼5行，碼放要緊密，橫平豎直。菌袋要排放緊密，排滿後覆土至與菌袋平，將袋與袋之間的空隙填滿，灌水再覆土，覆土高於袋面0.5--1厘米，覆土應預先消毒，殺蟲滅菌，防止因土帶雜菌而污染菌袋。

六、填土包土幫

菌袋碼好後， 回填土，超過菌袋1厘米即可， 排畦覆土完畢後用塑料布將畦沿包起，防止出菇期間畦沿掉土污染子實體。覆面均勻的撒一層粗沙粒或石子，防止噴水時泥土污染子實體。

七、搭遮陰棚：畦上做小拱，拱上罩塑料膜，上加蓋草簾，葦簾 遮蓋物。以調溫、保濕，防風沙和陽光直射，保持栗蘑鮮嫩。

八、出菇管理

下地初期調節畦內溫度 18--25℃之間，濕度80%以上，定期通風，造成乾濕交替刺激。促進原基形成。原基形成前5--7天可往畦床上噴一次水，以土壤濕潤為度，切忌不能灌大水，防止菌袋因水大而腐爛。 覆土栽培20--30天，地表面出現晶瑩的水液珠時，應嚴格控制向畦面噴水，保證畦內濕度20℃左右，濕度85%以上，保持空氣清新，散射光照，促使原基正常分化，逐漸形成菇蕾，液珠消失葉片長大，形成完整的栗蘑子實體。

當栗蘑子實體長到7--8成熟時即可採摘，採摘前1--3天禁止向子實體噴水，采後應及時銷售或加工處理。

採摘後，清理菇畦，保護菌根，菇根處2天內不澆水，令其恢復養菌，3天後放水一次，按出菇前管理，經過15--30天出第二茬菇，直至出菇結束。

九、主要病蟲害防治

1.主要病害

生理性病害：主要有栗蘑腐爛病。真菌性病害主要包括木霉、青黴、毛霉或根霉、紅色脈孢霉等真菌感染。危害最嚴重的細菌性病害是栗蘑細菌性腐爛病。

2.主要蟲害

跳蟲又名煙灰蟲，通常群集危害菌絲體和子實體，使其生長受阻。栽培環境潮濕、衛生條件極差的條件下易發生。遙血線蟲主要危害幼小菇蕾，使菇體生長停止、黃萎或腐爛。蛆危害成熟菇體，鑽入菇體內取食。蛞蝓和鼠婦主要危害栗蘑子實體，將菇體蠶食成缺刻狀，影響商品質量。

3.防治措施

（1）物理防治：選擇新鮮、潔凈、無蟲、無霉、無變質的培養料，用前露天暴晒3～4天，利用紫外線殺菌消毒。生產中嚴格無菌操作，調節好溫度、濕度，加強通風換氣，保持空氣清新和濕潤。培養場地應選在衛生、水電、通風條件比較好的地方，避開低洼畜禽舍和垃圾場。

（2）化學防治：禁止使用高毒農藥，建議使用低毒農藥或生物製劑，注意施藥濃度、方法和時間，不同作用機理的農藥要交替使用，以延緩病菌和害蟲的抗藥性，提高防效。每潮菇最多使用兩次葯，采菇期前10天以內禁止施藥。防治木霉、青黴等真菌感染，可選用50%多菌靈或甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，人工去除污染組織後，噴洒染病部位。防治栗蘑腐爛病，可選用100～200單位的農用鏈黴素噴洒患處。防治栗蘑害蟲，可選用20%速滅殺丁乳油2000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液，噴洒於栽培畦的表面及周邊環境，可起到預防和殺滅害蟲的作用。