吃洋雞蛋，還是土雞蛋？

「土雞蛋」和「洋雞蛋」的區別除了口感外，主要體現在膽固醇含量。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。

養雞場中雞所吃得飼料符合科學配比，因此洋雞蛋營養最全面均衡，其中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量也高於土雞蛋。

由於洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠低於土雞蛋，因此更適合老年人食用。

此外，每日攝入1個雞蛋黃並不會引起血脂的上升，因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友，選用洋雞蛋不僅更合適，也更經濟。

土雞蛋

更適合兒童食用

土雞蛋是純天然環境下飼養的雞所產下的蛋，雞所攝入的營養並不均衡。

因此土雞蛋個頭小，但蛋黃更大，顏色更深，其中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高。

土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。

由於膽固醇是細胞膜主要成分，是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體，具有極為重要的生理功能。

因此更適合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。

雞蛋這麼好，購買保存很重要！

挑選新鮮雞蛋

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一看：色澤鮮亮則新鮮，斑點較多則不新鮮。

二摸：新鮮雞蛋往往手感毛糙，表面具有顆粒感。

三聽：搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動感。

四沉：新鮮雞蛋入水能沉底，若是浮於水面則說明已經變質。

保存雞蛋

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一放

大頭朝上

雞蛋一定要大頭朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度時雞蛋可保鮮30~40天，因此一次也不要購買過多雞蛋。

二存

存放時不要清洗

雞蛋被沖洗後，不僅容易導致細菌入侵，還會使得蛋內水分蒸發，加速變質。因此每次食用前清洗即可。

三封

密封保存

最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后，再放入冰箱保存，避免雞蛋上的細菌污染其他食材。

沒想到，吃個蛋，還有這麼多講究！

吃錯了太可惜，趕緊告訴更多的朋友吧！