孩子會挑食原來是基因在「搗鬼」

04-24

苦味是生活中常見的味道之一，人們不喜歡苦味，甚至厭惡苦味，對苦味的反感是與生俱來的、被動的迴避行為，但這也使它成為了人類對誤食潛在性有害物質的保護。當然，這也導致生活中有許多孩子不喜歡吃有「苦味」的蔬菜。

很多人都認為孩子不喜歡吃某種東西就是「挑食」，但卻很少有人去追究真正的原因。其實，很多人對食物有明顯的挑剔和偏好，也許不是因為挑食，而是因為他們擁有與眾不同的味覺基因，他們能嘗出其他人嘗不出的味道。

人類的味覺基因包括「酸」、「甜」、「苦」、「辣」、「咸」五種，每個人的口味都不同，甲之蜜糖，乙之砒霜，這都是由人體內的味覺基因所決定的。據統計，世界上大約有四分之三的人口在吃西蘭花或者孢子甘藍的時候對苦味十分敏感，而另一部分人則不敏感。

基因是如何影響人們的味覺的呢？

苦味味蕾是口腔中最發達的味蕾，苦味基因也是味覺基因中種類最多的，達數十種。比如，含有苦味基因為TAS2R16的人對苦味敏感，能嘗出植物中常見的吡喃葡萄糖苷類毒素。

之前許多人認為，有些人之所以對於苦味特別敏感，是因為他們舌頭上的味蕾要比一般人多。不過最近研究者發現，對於苦味特別敏感其實和人體內TAS2R38的基因突變有關。

研究發現，中國人的TAS2R16苦味基因最發達，科學家據此推測出5000—6000年前，中國可能曾發生過大規模的自然篩選，那些不能嘗出有毒植物中苦味的人被淘汰，而那些能嘗出有毒植物的被保留下來並進化至今。

所以，如果你的孩子對西蘭花的苦味特別敏感，也許不是挑食，而是基因決定的，知道了這一點你就可以改變孩子的食譜或者用其它的方式和孩子溝通，而不是強迫孩子接受他不喜歡的食物，從而避免「誤解」帶來的傷害。

D-kids基因檢測包含34項和兒童生長發育及健康相關的特徵，如天賦和性格中常見的成癮人格，漢字閱讀障礙，移情能力，音樂表現能力；飲食與健康中常見的苦味覺、口瘡、低蔬菜攝取量等；通過檢測可以讓你對孩子有一個更加全面和深入的了解，從而幫助孩子養成良好的生活習慣，讓孩子贏在起跑線上！