張國榮主演，豆瓣8.0分，卻拍出了10分的美味！

民以食為天。這句話出自《史記·酈生陸賈列傳》，原文為：「王者以民人為天，而民人以食為天。」

自古以來，吃飯都是件大事。

說起吃，我想起了最近引起熱議節目——《舌尖上的中國3》。

《舌尖上的中國》系列紀錄片由央視出品，分別在2012年和2014年推出了第一季和第二季。

《舌尖1、2》雖稱不上十全十美，但也足矣勾起我肚子里的饞蟲，可《舌尖3》的播出，卻看得我頻頻皺眉。

讓我們看一下國內具有代表性的大數據統計網豆瓣網給出的評分，《舌尖1、2、3》的評分從最初的9.3再到第二季的8.4，第三季直接掉到了4.1，這坍塌的口碑簡直慘不忍睹。

從低評分來看，觀眾顯然已經對《舌尖3》不買賬。

《舌尖》系列的精華，也是重中之重，是弘揚中華美食，以綜藝紀錄片的形式向觀眾普及每一道中國菜背後的悠久歷史。

以將中國菜發揚光大為題材的電影不在少數，讓我想到了其中較為經典的一部電影《金玉滿堂》。

《金玉滿堂》是一部以中華料理中的滿漢全席為故事大背景的喜劇電影，該電影於1995年在內地和香港上映。早於香港回歸兩年。

可見在當時，香港電影人已經有了超前的理念，將中華美食與港式喜劇結合，從而產生帶有濃濃中國香料芳香的電影。

這部電影由徐克執導並參與編劇，黃百鳴擔任製片人。兩位港片大佬強強聯手，原本港味十足的電影，被徐克導演自帶的江湖氣buff中和，無厘頭的風格中帶著一本正經的濃濃人情味。

電影中蕩氣迴腸的BGM實力證明了：有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有美食。

而這江湖之火燒出來的既是餐桌上的一道道美味佳肴，也是人間的裊裊炊煙。

眾所周知，中國菜講究色香味俱全。主演張國榮、袁詠儀以及趙文卓，這三位實力派在當時用現在的形容詞是「小鮮肉」和「小花」，與電影本身的氣場很吻合，稱得上是「秀色可餐」。

這部電影的故事並不複雜，是典型的小人物通過打怪升級最後抱得美人歸的港式喜劇。

各位請注意，電影開頭的BGM十分有特點，單獨聽非常魔性，加速反覆聽絕對有鬼畜效果，別問我是怎麼知道的。

故事的開頭是一場頂級廚藝大賽，趙文卓飾演的龍昆寶PK鍾鎮濤飾演的廖傑。在比賽的關鍵時刻，其中一個廚師一定會有一個不可抗力的原因導致他棄賽。廖傑因為妻子生子而放棄比賽，等他趕到醫院時妻子已經留信出走，導致他一蹶不振，從此銷聲匿跡。

看到這裡，我一直懷疑廖傑失意不是因為棄賽也不是因為妻子離開，而是因為老子都棄賽了，妻子還要離開，早知道妻子怎麼都留不住，老子就一戰到底，好歹還能拿個獎盃，不至於落得一無所有的境地。

但是，導演表示如果你不失意收山，往後的情節要怎麼引發出來呢！

張國榮飾演的香港黑幫趙港生為了追尋偶像山口百惠，選擇參加加拿大飯店的比賽出境，對廚藝一竅不通的他理所當然被淘汰。

話說出境的方法那麼多，選擇去參加廚師比賽，不得不說香港黑幫的腦迴路果然不一般。更不一般的是，趙港生在被淘汰之後，趙文卓飾演的廚藝大師龍昆寶彷彿早已預料到一切，在不知道是命運還是導演的安排下潛伏在趙港生身邊，然後和他偶遇，並且將對料理毫無了解的趙港生介紹到滿漢樓學習，更讓人費解的是，趙港生非但沒有絲毫反抗和質疑，相反十分開心的去了滿漢樓。

接下來故事的走向非常俗套，各種熟悉得不能再熟悉的港式套路，滿漢樓老闆和龍昆寶不和殃及趙港生，趙港生的學廚之路如水逆般不順，在滿漢樓唯一的好處就是搞定了歐老闆的女兒嘉惠。

之後一個拽的跟二五八萬一樣的光頭黃榮找上門來，他二話不說直奔滿漢樓的後廚，彷彿中邪了一樣，一定要做一道干炒牛河，歐老闆見了不甘示弱，於是做了一盤水晶咕咾肉，對於這種一言不合就炒菜的操作，我只能說實在是太無厘頭了！

更讓我哭笑不得的是，黃榮開出5千萬支票給歐老闆，要求和其用象鼻、熊掌以及猴腦三樣食材進行滿漢全席比賽，如果歐老闆輸了不但要關店還要拜黃榮為師。

看完這段我表示頭皮發麻，徐克你是認真的嗎？象鼻、熊掌、猴腦，用這三樣東西做完菜估計直接進監獄了，還要連累無辜的評委，吃保護動物也犯罪呀！對此我只想說香港編劇在一本正經的吹牛逼和瞎編上很有實力，但惡搞也要該有個限度，萬一有內心不堅定的小朋友看完電影想要模仿就不好了。

廚藝大戰在即，滿漢樓的廚師嚇得全部落荒而逃，歐老闆被氣得住進醫院。趙港生和嘉惠在龍昆寶的指點之下找到了隱姓埋名多年的廚藝大師廖傑，為了讓廖傑振作重出江湖，二人使出跳樓苦肉計幫廖傑尋回愛妻，然後廖傑就振作了，然後大家就發現廖傑的廚藝喪失，然後就開始了一些列恢復廚藝的「人體實驗」，然後廖傑就重生了。

之後的比賽流程也是非常俗套，第一輪滿漢樓勝出，第二輪反派黃榮作弊勝出，一定要製造出一比一打平的橋段，否則比賽怎麼陷入白熱化呢！在最後一輪「猴腦」比賽，滿漢樓眾人發揮智慧以及保護國家保護動物的人道主義精神，贏得了比賽和人心，一場關於滿漢全席的故事happyending。

整部電影中有兩個地方非常有看點。第一個是黃榮來到滿漢樓和歐老闆切磋廚藝，二人分別展示了「脆皮干炒牛河」和「水晶咕咾肉」的製作過程，整個烹飪過程的解說和畫面搭配得恰到好處，除去一些被誇張化的切菜「炫技」，讓我恍然有種在看《舌尖上的中國》的感覺，並且對於兩道菜的做法沒有為了搞笑而無厘頭化，這點值得稱讚。

第二處是在滿漢全席比賽上，雖然雙方所採用的食材誇張又重口，但對其烹飪的工序和過程解釋得十分詳細，至於在實際操作上是否可行，這點可以忽略不計，電影畢竟是電影，在表現手法上需要一定程度的「誇張」。

而且在電影中，龍昆寶也對「滿漢全席」的定義做出過解釋。由此可見，將比賽的主題定為滿漢全席，也側面表達出了導演對於中華料理頂尖宴席的追求，而過程中主角們經歷的艱難險阻，恰恰證明了，真正頂級的中華料理並非一招一式一朝一夕可以練就而成，也並不是一兩個人可以完成，製作真正的滿漢全席需要集眾人之力和雷日經年的廚藝經驗，是集大成的「最強中華料理」。

除去以上兩處十分精彩之外，不得不佩服電影的配樂非常贊，蔚然蓬勃的江湖氣息，同樣是用刀，在BGM的配合下，雙方廚師彷彿江湖高手對決，在拿起菜刀和放下菜刀的瞬間，勝負已決，真正是在無聲無息中一決勝負。徐克將武俠精神融入到廚藝中，實在高明。使得看完電影后讓我有種「這是一部舌尖上的武俠片」的感慨。

總體而言，這部電影除了套路落俗之外，沒有過多的Bug，畢竟那個年代這種無厘頭風格的喜劇大行其道，而導演徐克卻在一本正經的無厘頭中玩出了新花樣，這點在當年倒是令人佩服。

而《金玉滿堂》和周星馳的《食神》在風格上也有一定程度的相似，但畢竟是不同的故事，很難評判哪一部更好，個人認為這兩部電影的中心思想是雷同的。恰巧徐克和周星馳二人對於電影的見解又存在著某些共同點。

有時候人生就像是一道不完美的菜肴，你苦練多年想要讓其色香味俱全，可偏偏難有十全十美。最難得的，是吃出菜里的那一份濃濃的人情味！

記得《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿在一個綜藝節目里說過這樣一句話：西餐的廚師做菜靠的是思維，中餐廚師做菜靠的是肌肉記憶。

我很贊同這句話，原因是我覺得一個人的思維記憶隨著年齡勢必會減退，但肌肉記憶則不然，很多年邁的老廚師，廚藝依舊不減當年風采，因為菜肴的味道，要就已經過歲月的洗禮，融入他的身體里，即便有一天他的大腦退化了，可他的身體還是會記得那道菜的味道。

這也是我覺得中餐最讓人佩服的地方。

最後讓我們來說說《舌尖3》，我覺得它較於前兩季來說，精彩度大幅度縮水。一個節目質量的下降有很多因素。《舌尖1、2》的總導演是陳曉卿，《舌尖3》的總導演是劉鴻彥，配音依舊是李立宏。

當然我不會武斷的判定一個節目不好看和導演有直接關係，但一定有間接關係。即便是同樣的材料，同樣的操作過程，兩個人做出來的菜，味道一定是不一樣的！

雖然《舌尖3》變了味，但我想節目組的初心一定是好的，只是成片的效果不盡人意，這也是難以避免的事情。

對於《舌尖3》遭遇冷遇，我不知道還會不會有第四季，如果沒有的話，那就看看像《金玉滿堂》這樣的料理喜劇電影，不是也挺好的嗎！

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作者：太宰中也

排版：懸疑菌

校對：老 趙

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