復產安酒

跑窖濃香酒在四川居多，貴州很少，不過復產的安酒卻是典型的跑窖濃香，據說其師從五糧液，從五糧液引進技術和窖泥，仔細對比復產安酒和五糧液，我還是覺得兩者品質有明顯去別。

說到復產安酒，是08年之後的安酒，08年安酒改制，聯美（中國）入主安酒，這一時期的安酒從五糧液引進窖泥和技術，全面恢復並振興貴州老名酒——安酒。說到復產安酒，我一共喝過四款濃香酒，一款醬香酒，其分別是濃香的小瓶臉譜安酒（20170711批次），中瓶大明貢酒（20150211批次）、太極安酒（20160217批次）、中高端多彩貴州酒（20140310批次），以及醬香的天賜安酒（20121115批次）。在這幾款安酒中，醬香安酒是典型的茅台產區風格，此批次酒中帶點生味，陳斂度不夠，放個幾年再喝可能更好。說到濃香的幾款安酒，我覺得很有意思，其不同產品有不同的風格側重，也許這就是多彩的安酒吧。

在這幾款濃香安酒中，大明貢酒（250ml裝的）和太極安酒我覺得品質是一樣的，因此這四款酒可以簡化為三款酒：臉譜安酒、大明安酒和多彩安酒。從品質的定位上，這三款安酒臉譜定位最低，多彩定位最高，但仔細品鑒，這三款酒風格各有側重。

倒酒聞香，臉譜安酒有明顯的酯噴香，噴香感強烈，但與五糧液有明顯不同，五糧液的噴香陳斂、老練，帶有醬陳氣息，但臉譜安酒的噴香清新、突出酯香，並帶有生糧感覺；大明貢酒的香味則顯得幽雅，香味有甜酸餿香，這種香味有點敘府純糧液的意思；多彩貴州安酒聞香也顯內斂，但香味較大明貢酒奔放一些，純正一些，相比臉譜安酒，酯噴香感還是不足。

入口品鑒，臉譜安酒入口酒體偏甜，噴香感強烈，香味飽滿感好，這種香味，帶點清的感覺，酒味中，濃中帶點微微的醬糊滋味，在中後段表現較為突出，酒味不長，整體格局偏短，中段有點烈，尾味乾淨；大明貢酒相比之下中規中矩，酒體入口較臉譜安酒溫婉了許多，酒味偏甜，尾味乾淨，酒體有生糧酯噴香，但明顯弱於臉譜；多彩貴州入口同樣中規中矩，酒味偏含蓄，酒體平衡感好，整體格局展現不錯，香味比大明貢酒要強烈，中段有雙輪底酒的凜冽之感，香味有一定爆香，但噴香感還是不及臉譜安酒強烈。整體上此酒還是突出了柔和，爆香取捨上有些中庸，尾味比較長，回味較為乾淨。

總的來說，對於這三款酒，個人覺得臉譜反而好於大明貢酒。不過最好的還是要屬多彩安酒，從個性上講，臉譜的個性表現最好，那種生糧酯噴香強烈純正，相比之下，大明貢酒和多彩貴州調有些幽雅，欠缺張揚與奔放。總的來說，復產濃香安酒，最低端的臉譜品鑒裝可以試試，之上的酒主要要看消費者的喜好，喜歡柔和、幽雅風格的酒友，應該不會排斥這種特點。

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