「每周咖啡視頻」動手做一杯4／6手沖
序：
在早前我發布了一篇文章說了Tetsu Kasuya 憑藉著特殊的沖煮法「4/6」沖法拿到了2016年的世界沖煮大賽冠軍之後；很多人對這套沖法都很感興趣，基於無暇回答每個人的問題，我做了一個視頻作為參考，不同的是Tetsu Kasuya用了20G粉，而我用了15G粉，差別多少是有的。
正文：
是冠軍締造了4/6沖法，還是4/6沖法成就了Tetsu Kasuya，這點討論也沒有太大的意義，而Tetsu Kasuya在這套沖法之前，他自述有過上百遍的嘗試，這也是真應了那一句話：成功沒有偶然，都是不斷的嘗試。
Ray：人物誌之46咖啡締造者（附帶教程）
4/6，以百分比拆開了手沖的萃取的過程，根據他的台詞解說則是將萃取的水分為40%和60%；前40%的注水則決定了酸度和甜度的平衡感，而剩餘的60%更多在意的是咖啡的風味及強度。
而很有意思的是，在萃取的過程當中，他將40%和60%分為了5段式萃取，這是前所未聞「世界賽上」的一套沖煮法。
而對於為什麼多次注入咖啡的情況，他的解釋則是咖啡冷卻下來後，除了酸會上揚之外還會產生更多的甜度。
視頻沖煮文字版如下：
器具：V60 01
粉量：15G
研磨：偏粗研磨（比正常手沖在粗2格左右）
水溫：92度
粉水比：1:15
總時長：2分30秒（正負15秒內最佳）
第一次注水：30G（並悶蒸30秒）
第二次注水：60G（同樣採用30秒萃取時間）
第三段注水：45G（用時25-35秒之間）
第四段注水：45G（用時25-35秒之間）
第五段注水：45G（用時18-25秒之間）
https://www.zhihu.com/video/957651900817002496 去嘗試嘗試吧～可以多交流此類經驗，每周一個視頻發放。
此類視頻為個人手法及看法，僅供參考。
專欄回饋活動：
你喝到難以忘記的咖啡是什麼？有哪些難以忘記的故事。
字數要求：不低於50字。
參與模式：將文字模式發至公眾號「咖癮Caing」即為參與
截止日期：3月19日
獎品：
MR聰明杯*1
普洱林潤莊園 日晒卡蒂姆100G*1
埃塞爾比亞 水洗耶加雪菲G2 100g*1
推薦閱讀：
※咖啡是否應該限制每天最多的飲用量？
※殭屍咖啡店靠什麼存活？
※冰釀、冷萃和冰滴咖啡的區別？
※喝到咖啡里的風味（二）
※帶「小白」認識咖啡中的器械，無論是開店還是愛好，你都用的上！！！歡迎關注