果香五花肉

某日中午，陽光明媚。我正熱著我的午飯，登時一同事路過，說道：「好香啊，你燒了什麼。」

「你猜。」我淡淡的應道，一手從微波爐里小心的取出飯菜。

沒想到，這傢伙還真湊過來認真猜了起來。

「蘿蔔燒肉！對吧！」「不對。」

「難道是蘿蔔燒排骨？」「不對。」

「我知道了！一定是土豆牛腩！」

「其實這是蘋果燉五花肉。」

果然見到他一臉驚愕的表情。愣了兩秒才說道：「聽起來好黑暗吶。」

「不黑暗的，可好吃了，你要不要嘗嘗？」

「不不不還是算了。」說著便馬上跑開了。

真的不黑暗的，我們今天的菜譜就是它。五花肉裡帶著一股蘋果的清甜，味道嘛，自己做一次嘗嘗就知道了。不喜歡吃肥肉的盆友們可以換成排骨來燉。除了蘋果，我們今天還會用到另一種水果，橙子——用它的皮就可以了。

這個方子據說是顧玉亮大廚經過不斷試驗研究而成，顧大廚是誰，想必你也和我一樣不認識。但畢竟用了人家的菜譜，總得提一下大廚的名字並在心裡感謝一下才是。

首先我們來看一下今天用到的材料，看起來很多很複雜，其實看圖片就知道一點也不複雜了。把料酒、生抽、老抽、蘋果醋四種液體調料倒到一個碗里，再把剁椒、豆瓣醬、番茄沙司按配比調入碗里。再把一斤五花肉洗凈切小塊，形狀隨意。 蘋果（大約中等個頭1隻）切小塊，橙子剝皮。

喜歡吃辣的話多加點剁椒和豆瓣醬，成品顏色也會更紅亮好看。但我是吃不得辣的人，所以只加了一點點剁椒。當然不加也可以。蔥用大蔥段或者小蔥的蔥白部分均可。蘋果醋就是超市裡飲料區的那個蘋果醋，懶得去超市的話可以用米醋或者其他顏色淡的醋來代替。

第一步：五花肉焯水後撈出瀝水。如果買到很新鮮的五花肉，不用焯水也可以。同時這個時候燒一壺熱水後面用。

第二步：熱鍋里加點油，燒熱後下五花肉煸炒。炒出肉香並且表面微微發黃。然後再加蔥姜和兩粒八角炒香。

第三步：把碗里的剁椒、豆瓣醬和番茄醬一起倒入鍋里翻炒均勻。

第四步：再把碗里調好的液體調料一起加進去，並加熱水至沒過肉塊。最後再加蘋果塊和橙皮。

第五步：中火燉制收汁即可。

肉里煮熟的蘋果塊，味道有說不出的...神奇呢！

蘋果真的是非常神奇的一種存在~