雞腿別油炸，這樣做更好吃、更嫩、更香鮮

湘 菜 農 家 炒 雞 丁 Hunan Local Diced Chicken with Vegetables

? 農家菜算不上華麗精緻，但味道卻美味質樸，就地取材天然又健康。今天這道農家炒雞丁雖說不是家養的走地雞，食材也是超市裡買的，但是用料樸實自然，不花哨做作，味道也香辣開胃，不用費多少時間就能香噴噴的吃上一頓，這才是農家菜的精髓所在。

? 冬天適當吃辣椒可以暖胃驅寒，也可以治療肚子因著涼出現的腹瀉和疼痛，怕冷小夥伴們適當吃些辣椒還能改善血液循環，保持身體溫暖。不僅如此，辣椒中的辣椒素還可以降血脂和減肥呢，在時不時暴飲暴食的冬天，再合適不過了。

難度 Difficulty：初級

時間 Time：40分鐘

食材 Ingredients：雞大腿 1個，青椒 1根，蒜 3瓣，姜 1塊，雞蛋 1個，干辣椒 5根，生抽 1湯匙，澱粉 1茶匙，蚝油 1/2湯匙，糖 1茶匙，鹽 適量，料酒 1/2湯匙。

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量一般少於5克根據個人口味添加）

小貼士 Tips：

1. 雞丁要腌制入味，爆炒也可以入味。

2. 加入蛋清可以讓雞丁更滑嫩。

3. 雞腿肉丁下鍋後大火快速翻炒。

做法 Steps：

越吃越香！