好吃到爆炸的奧利奧咸奶油盒子蛋糕原來這樣做的？

最近微信朋友圈經常曬的這款好吃到爆炸的奧利奧咸奶油盒子蛋糕，今天歐品皇室蛋糕培訓學校就把配方給奉獻給廣大對烘焙感興趣的小夥伴們！

蛋糕體：

牛奶50g、雞蛋4個、細砂糖30g、玉米油30g、低筋麵粉45g、可可粉15g

餡料：

淡奶油300g、奧利奧碎90g、鹽1.5g、糖25g

本配方可做709ml盒子蛋糕2個的量

烘焙步驟：

1.分離蛋清、蛋黃，將蛋黃和可可粉、牛奶、玉米油混合，用打蛋器高速打至均勻的溶液；

2.加入篩過的低筋麵粉，用硅膠刮板翻拌至均勻無顆粒的麵糊；

3.蛋清加30g細砂糖打發至9分；

4.取1/3打發的蛋清加入步驟2所得麵糊中、翻拌均勻（下圖），再將其整體倒入剩餘的蛋清，繼續翻拌得到均勻的蛋糕糊,請使用翻拌的手法，以減少蛋白消泡；

5.在28cm*28cm烤盤中鋪好油紙，將蛋糕糊從高處倒落、使其平鋪在油紙上。烤箱預熱5分鐘，170度上下火烤15分鐘。蛋糕烤熟後冷卻、脫模，切成如下圖所示的12塊,請根據烤箱的脾氣，自行調節烘烤溫度、時間。

6.將奧利奧餅乾碎放在保鮮袋中，用擀麵杖碾碎。要碾的很碎，不然會堵住裱花口；

7.淡奶油加25g細砂糖、1.5g鹽打發到8分，再加入30g奧利奧碎沫，繼續打發到硬（10分）；

8.將打發的奶油餡裝入裱花袋，在盒子底部平鋪2片蛋糕，其上塗1層奶油，撒1層奧利奧碎末，再塗1層奶油，然後鋪1層蛋糕片……以此類推，一共鋪3層蛋糕片。最後用奶油做裱花裝飾，中間撒上奧利奧碎末；

9.把它冷藏一個晚上的奧利奧吸潮變軟後，和咸奶油完美結合，味道更好吃哦；

10.完成了！這個配方做出來的每個盒子蛋糕熱量約為1113大卡，哈哈！你懂得！