中老年人補鈣，液體奶、酸奶和奶粉 哪個營養好？

最近的一項調查顯示96.6%的人曾為挑選奶製品而犯愁，因為市場上的奶類不但品牌多，種類也令人眼花繚亂。到底什麼奶有什麼營養？適合什麼人？眾說紛紜。其實，消費者關心的應該是口味和營養。

三種奶製品比較

液態奶是鮮奶經消毒後可以直接食用的奶製品。有的在加工過程中還強化了一些營養素，如維生素A、D和鈣等。

酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸菌經發酵的奶製品，蛋白質更易於消化吸收，除乳糖分解形成乳酸外，其他營養成分基本沒有變化。由於酸奶中的乳糖被分解，對於乳糖不耐受者就減少了腹脹、腹瀉等不舒服的癥狀。也適合消化不良的人以及老年人和兒童。

奶粉是鮮奶經消毒、濃縮、乾燥處理而成。奶粉可根據需要加工成配方奶粉、強化營養素的奶粉、低脂或脫脂奶粉等。奶粉的最大特點是可以在加工過程中根據需要調整牛奶中的營養成分，使其更適合不同人群的需要。奶粉保質期長，方便儲藏和攜帶。

飲奶有助於預防骨質疏鬆

骨質疏鬆絕對不僅僅是老年人的疾病，也不是簡單的鈣缺乏的問題，它與多種營養的均衡攝取和吸收密切相關。青少年和成人時期的營養狀況也是影響中老年人常見的骨質疏鬆病症的關鍵。骨骼的強健需要鈣質，也離不開蛋白質、維生素D、磷、乳糖等營養素幫助鈣的吸收和利用。

奶類食品是合理供給這些營養素的重要來源。解決骨質疏鬆的關鍵不是治療而是預防。而飲食預防是經濟、有效和方便的好方法。堅持一生飲奶，可以很好地提高骨密度的峰值和減緩中年以後的骨密度下降，有效減少由骨質疏鬆導致的骨折等痛苦。但對於中老年人來說，除了日常膳食和奶製品，選擇添加配方的中老年奶粉補充營養更全面、有針對性，比如雀巢怡養中老年奶粉，有五款不同配方的選擇。

需要控制血脂的人不必懼怕奶製品

對於有高血脂或超重肥胖傾向者可以選擇低脂、脫脂奶。其實牛奶中的脂肪很容易被人體消化吸收，奶的風味和香滑口感也來自於脂肪。如果不是很大量的飲奶就沒有必要限制奶的種類。

更重要的是應主動控制膳食中油脂的攝入，每天脂肪攝入的比例不應該超過總攝入能量的30%。

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