人頭馬X秦海璐 嚴屹寬：當我們品酒時，都在品什麼？

酒入豪腸，七分釀成了月光

餘下的三分嘯成劍氣

繡口一吐，就半個盛唐

余光中寫在《尋李白》中的這段話，可以說寫出了每個人喝酒時嚮往的境界。

人們都說，在喝酒的時候，喝的是當時的心境，其實就是喝出自己。那麼，品酒呢？

前不久，我們就和秦海璐、嚴屹寬一起前往干邑小鎮，在Remy Martin人頭馬酒庄的品鑒室中，奏響了品酒的「三部曲」。

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品鑒第一章：觀其色

沒人會否認，我們正處於一個顏值即正義的時代，而每一款人頭馬優質香檳區干邑看起來都相當「正義」：經過橡木桶中漫長歲月的洗禮，人頭馬CLUB呈現出悅人的琥珀色，而人頭馬X.O呈現出無可替代的銅金色。

那麼，如何欣賞這些佳釀如此「正義」的色澤呢？你需要花點心思。最好像秦海璐、嚴屹寬那樣，選擇一個明亮的環境，然後將酒杯傾斜45°觀察酒體。好的酒體清澈透明且極為自然，並從邊緣往中心逐漸加深。

當然，如果你是一枚品酒老手，也可以通過掛杯觀察酒體的結構是否飽滿：將酒杯慢慢傾斜，然後再恢復原狀，你會發現，酒體從杯壁流回去時，留下了一道道酒痕。除了鐘錶以外，這些酒痕就是你能用肉眼看到的時間印記：干邑越老，流淌越慢。

品鑒第二章：嗅其香

人的鼻腔中有500萬個嗅覺感受器，它們可以讓你好好享受人頭馬CLUB和X.O中富有層次感的複合香：人頭馬CLUB以香料香為主，強勁並且有力；而人頭馬X.O完美融合了濃郁豐富的花果與經過陳年幻化而得的香料氣味。

在這一階段，你需要將鼻尖置於杯口，嘴巴微微張開，慢慢嗅聞，往複幾次後閉眼回味。經過時間的滋養，調配人頭馬的生命之水，會由新鮮鮮花水果轉變成乾花乾果，最後演變為陳香，這都代表了生命之水在每個時間段最璀璨的味道，它們就藏在晶瑩飽滿的酒體中。

如果你想精準地將這些誘人香氣抓取出來，可不要鼓足了勁兒「氣吞山河」地海吸一口，這樣會很容易被酒體強烈的香氣嗆到。在人頭馬的品鑒室，我們的品牌大使給嚴屹寬安利了一個取巧的辦法：通過嗅聞相應的食材，喚醒味覺記憶。例如，如果你想在人頭馬X.O中找到香料香，可以先聞一下肉桂、桂皮等將味覺記憶喚醒。

品鑒第三章：品其味

經過觀色/嗅香，現在終於到了細細品嘗的時候了。這時應該摒棄傳統酒場上「一口悶」的習慣，否則你就會錯過人頭馬X.O的豐盛馥郁，以及CLUB複雜而深邃的酒香。

這時，你需要先酌適量干邑於舌底，經舌尖攪動後緩緩咽下。接下來，你要做的就是等待，等待酒體在你口腔爆發，給你綿長悠遠的餘味。當這一切過去之後，你才會有一個判斷標準：優質的酒體飽滿、圓潤且回甘悠長。

除了細細品飲之外，佐餐也是品鑒人頭馬X.O時的不錯選擇。你可以像法國人那樣，用人頭馬X.O搭配鵝肝或者甜麵包，藉此賦予菜肴絕妙的層次感；或者，也可以釋放「中國胃」的天性，將外婆紅燒肉、廣式烤鴨甚至是冷鍋串串與人頭馬X.O搭配，從而走進每一位熱愛干邑與美食的老饕都嚮往的味蕾世界。

看到這裡，想必你已經Get品鑒人頭馬優質香檳區干邑的基本技巧，當然，如果觀其色/嗅其香/聞其味還不能滿足你，歡迎在下方給我們留言說出你的問題，我們會邀品牌大使對這些問題進行解答！