麥當勞和百勝到底是個啥玩意兒

很多朋友都對麥當勞、肯德基、必勝客的知識比較感興趣，但由於種種原因，眾說紛紜，這裡不乏謠言，由於本人有幸曾經在麥當勞及百勝兩個集團都任職數年，所以略知一二，但由於國內信息也是謠言居多，所以在查閱了大量資料後（主要源於國外），有此文章分享

---言歸正傳---

很多人對麥當勞和百勝在認知上都會或多或少存在誤會，甚至是麥肯裡面出來的管理層也會，公司在入職培訓時也只會說一些皮毛而已（不知何故）

下面我糾正幾個流傳較廣的錯誤吧：

1、其實麥當勞的旗下子品牌很多，只是國內沒有

2、其實肯德基只有在中國和麥當勞平起平坐，看下圖數據

3、其實世界總量來說必勝客比肯德基多

4、其實麥當勞不屬於可口可樂，他們是戰略夥伴

5、其實百勝屬於百事可樂，由百事餐飲事業部獨立運作，後來上市的

6、其實YUM沒有中文意思，就是吃完了「爽」的感覺，和象聲詞差不多

7、其實百勝集團比麥當勞的資產略大一些

8、百勝餐飲集團是世界最大的餐飲集團，而麥當勞是世界最大的餐飲品牌

9、其實麥當勞是靠房地產盈利的，這句話本身就是經典謠言

10、麥當勞和百勝在管理上也有漏洞，只是光環耀眼，你們沒機會看到

（信息源於國外，沒有褒貶，只有事實）

（百勝年報---給小股民看的）

（年度戰略回顧---給大股東看的）

兩家管理系統一個親媽：

我曾經把麥當勞、肯德基、必勝客三套手冊擺在一起，做了一個橫向對比和研究，發現除了文化及培訓分割方式不同以外，基本都是一樣，甚至有的篇章就像抄襲的一樣，經過追溯與研究（已經追到1998年前的英文版手冊），發現更像，其實他們都是工業時代的產物，使用的都是流水線管理與培訓模式，如果真讓我比喻一下的話，更像一個女人給兩個男人各生一個孩子，一個姓M，一個姓YUM而已，但老媽是一個，所以倆孩子挺像（還好不像隔壁家老王）

（DC手冊）

這是我的第一篇公眾文章，想了很久都不知如何開始，但我後面陸續會詳細講解：麥當勞和百勝集團的上層組織架構、培訓體系架構、管理系統架構及營運體系架構等等

本文由作者王冬明原創

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王冬明，餐飲品牌戰略顧問，15年餐飲連鎖經驗，曾任職於麥當勞與百勝餐飲集團，專註於先進而實用的企業戰略及營運改革方案。歡迎交流。（微信：think_vip）