清理冰箱

年前乾貨都拿出來泡上

干筍 猴頭菇 一點香菇

N久前凍著的一點魷魚須子，化上

出門補補菜，一條鱸魚，殺洗乾淨

弄完來打整魷魚，先擠掉眼睛

翻過來去牙

徹底淘清粘液，搓掉老皮，和魚一起鹽水殺一殺。處理冰鮮與魚類，一定要清洗乾淨。烹飪前不應該有任何異味

猴頭菇切厚片，筍切段，香菇分小瓣

其中猴頭菇毛毛多那一頭衝下碼在碗里，香菇筍子一碗就好

也是N甜前涮牛肉鍋剩下一碗牛五花，切丁。蒜苗頭子斜切，葉子切段，拍點碎姜

開火，冷油下青花椒，中火煸

要糊之前撈出來扔掉

一勺豆瓣醬下去煸紅油

再下蒜苗頭子薑末炒香

下牛肉翻炒變色，辣雞料之再戰江湖

最後下筍子和香菇

加水沒過肉料，燒個大開

倒進燉鍋咕嘟去

備一碗小料，底味是黃豆醬，一勺紅油渣子，一勺沙茶醬（最近神TM愛吃沙茶醬），一點蒜米，一點胡椒粉

切配

一個娃娃菜分四半，螺絲轉辣子斜切小滾刀，洋蔥切粗絲

再洗一筐豌豆莢

最後是蔥絲 蒜片 薑片

等人到齊了，把燉牛肉的鍋開大火

娃娃菜碼進猴頭菇碗里，到上高湯，上去蒸

高湯下集再講

炒鍋里炸魷魚須，炸到半干撈出來

留底油煸炒雞鴨油

雞鴨油的由來還是下集再講

下豌豆片蒜片翻勻就好

先上個素菜

接著下辣醬碗爆炒青椒洋蔥

再下炸好的須子，起鍋前一點醋提味

走個香辣魷魚須

薑片夾到魚肚子里

把蒸籠里的娃娃菜碗倒扣進大湯碗，略撒黑胡椒，上個湯菜

魚換進去蒸，大火八分鐘，差不多點拿出來，撒蔥絲

一勺熱油一點豉油

鍋里牛肉肯定燜好了

最後來一刀三文魚

去皮，厚切，生抽芥末

家裡來了兩個小客人

五菜一湯聊表心意

謝謝觀賞╭(╯ε╰)╮

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