當我們談論咖啡的時候，我們在談論什麼（一）

第一次喝咖啡，已經不記得是什麼時候，但可以確定的是，是速溶咖啡。

工作後，在各式各樣的咖啡廳喝過咖啡，奔走在各個城市、國家出差的時候，也會特地喝上一杯。至今依舊對澳洲的咖啡印象深刻，便宜又好喝。

慢慢的，我覺得喝咖啡，其實和喝茶一樣，是一種習慣。

作為一個來自以功夫茶聞名全國的地方，我在家也會和爸媽喝功夫茶，茶葉的品類包含水仙茶、大紅袍、綠茶。具體選擇哪種茶葉，這還要看心情、搭配的茶點、以及家裡的存儲量。

咖啡，亦是如此。

我對咖啡的喜愛，假設從我擁有摩卡壺之日算起，那截至目前我對咖啡的認識，還只是停留於一個初生嬰兒的階段。

幸運的是，買Bialetti摩卡壺的時候，認識了Kevin大哥，順帶學習了很多咖啡知識，比如說摩卡壺用拼配豆（Blend）磨的粉來煮咖啡，口感會更豐富。一定要用新鮮烘焙的咖啡豆來磨粉，磨好的粉最好要在15天內喝完，確保口感和新鮮度。品質好的咖啡粉可以出豐富的油脂。在Kevin哥乃至很多咖啡愛好者看來，一杯好的咖啡出品，最重要的還是豆子，其次才是設備、手法、溫度blabla之類的。豆子不好，再好的設備也白搭。

當然，一般說來，豆子的保鮮期會比粉更長一些，所以最好還是買個磨豆機，磨豆機又分為手動和電動，這個等我以後入了再說。Kevin哥勸我說，手磨500元以下的都不要買了，最好就一步到位，買個好點的，如LIDO ET。另外，粉質的粗細也要根據使用的沖法選擇。總之，當你開始研究咖啡，或者說想更深入了解咖啡的時候，你會發現，你又開啟了一個嶄新的世界。

鑒於本人的懶惰，缺乏求知慾望，所以就直接問Kevin哥他一般在某寶哪家店買咖啡粉。Kevin哥推薦後，還告訴我要備註好是摩卡壺用的粉。店家也是個有心人，買完粉後，還讓買家加他的微信，然後把買家們都拉到群里，讓全國的咖啡愛好者齊聚一堂，暢談交流與咖啡有關的、無關的事情。這點我覺得特別美好。

咖啡，讓我有了新的歸屬感。

還別說，這群里真是大神雲集，還有骨灰級咖啡迷，擁有各種美好的咖啡設備，感覺很有錢的樣子。而且我發現，愛好咖啡的人，也會愛好健身、攝影、旅行。畢竟大神們剛入門時也走了不少彎路，花過不少冤枉錢。我這個咖啡小白在這裡，就彷彿置身咖啡天堂，聽大神們侃侃而談，討論著各種豆子的烘焙法、設備的利弊、沖咖啡的講究……每天群里泡著，感覺可以少走很多彎路，少花很多冤枉錢。

記得群里有位大神說過，沒有喝過200刀一磅的咖啡豆，都不要說自己懂咖啡。頓時覺得自己離懂咖啡的程度，還差了很多錢。哈哈。

不過又說回來，一開始也說了，喝咖啡和喝茶一樣，是一種習慣，一種情懷。有的人認為頂級的藍山、貓屎才是好咖啡，有的人則認為，自己親手磨的豆，再泡出來的那一杯最好喝。

但無論如何，自己煮的咖啡再苦也要把他喝完。

（未完待續。。。）

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