員工食堂營養師提示---如何喝咖啡才對身體好

《為啥老外天天喝咖啡?你不知道的驚人秘密!》昨天，不少人都在微信朋友圈裡看到了這篇文章，某一公眾賬號推送的這篇文章，單篇閱讀量超過了10萬人。這篇看似科普的文章里，列出了咖啡的9大好處，簡直到了「神葯」的地步。昨天，南京醫學專家在接受揚子晚報記者採訪時表示，文章中列舉的咖啡好處，並不是條條準確。

　　朋友圈瘋傳喝咖啡有「9大神效」

　　在昨天微信上熱傳的這篇文章，列舉了咖啡的九條好處。看完這九條咖啡不為人知的功效，是否您也想立刻端上一杯咖啡，一飲而盡從此神清氣爽呢?

　　1、咖啡可以加速肌膚的新陳代謝，淡化因循環不暢導致的黑眼圈。具有抗氧化作用，能讓肌膚細胞保持充沛活力、防止細胞氧化，從而對抗衰老。

　　2、防癌抗癌。咖啡因還能夠抑制腫瘤增長。如果女性每天能飲用4-6杯咖啡，那麼乳腺癌的發病率將會降低25%-70%。

　　3、養胃助消化。愛吃肉的人最好飯後喝杯咖啡，有很好的解油膩、助消化的作用。

　　4、護肝。咖啡富含的多酚類物質對肝臟也有保護作用。建議肝炎患者每天喝點兒咖啡，對肝細胞的修復很有好處。喝咖啡還可幫助酗酒、超重、有糖尿病或鐵負荷過量的人減少患肝病的風險，但沒有證據表明咖啡和茶能減少人們因脂肪肝或病毒性肝炎而患慢性肝病的風險。

　　5、防放射線傷害。有研究明確顯示，咖啡有助於防止放射線傷害。

　　6、緩解運動酸痛。一項研究報告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運動過量造成的肌肉疼痛，但往往只對不常飲用咖啡的人有效。

　　7、解酒。飲酒過後喝適量的咖啡，可使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　8、防膽結石。含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內易形成膽結石的膽固醇。

　　9、防抑鬱。規律飲用咖啡的人，飲用後會覺得愉快、煩躁感變少了，心境得到改善。

　　適量喝清咖啡，有一定保健作用

　　「如果是什麼都不加的清咖啡，是有一定的保健作用的。」江蘇省人民醫院營養科李群主任表示，「比較確定的作用，比如說咖啡中含有一定的咖啡鹼，對心血管有保護作用，同時也有一定的抗氧化能力，所以說適量喝清咖啡的話，確實能起到保護心血管、美容養顏甚至是減肥的作用。」但是即使是清咖啡，是不是能像微信中說的那麼萬能，還需要更多的科學研究實驗來證明。

　　以上還只是理想狀態，在日常生活中，很多人是喝不慣苦咖啡的，要在咖啡中加糖、加奶，才覺得入口比較順滑。但是經過這樣處理後的咖啡，咖啡就「變身」成問題飲品了。「加糖增加了能量的攝入，加牛奶尚可，但生活中很多咖啡店加的都是植脂末或是奶精，這都是屬於反式脂肪酸，長期攝入的話肯定會危害心腦血管的健康。」日常生活中很多白領都喜歡點的拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等，也都存在著能量超標的問題。

　　咖啡能抗癌?說法不靠譜

　　喝咖啡能抗癌?有營養專家稱並不靠譜。專家表示，咖啡是致癌還是抗癌的說法也不一致，致癌的說法是因為在速溶咖啡中檢測出丙烯醯胺，丙烯醯胺有可能導致人類癌症的發生，存在潛在的致癌風險;抗癌的說法是因為咖啡中含有一定量的咖啡鹼，咖啡鹼具有一定的抗癌作用。營養界有這樣的說法：「沒有不好的食物，只有不合理的搭配」，「物無美惡，過則為災」。如果單單只靠一種食物去抗癌，這種想法以及做法都是不切實際的。

　　咖啡健不健康，除了咖啡的種類外，喝多少、什麼人喝都是影響因素。在記者採訪中，沒有醫生建議市民多飲咖啡。微信中女性「每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡」來預防乳腺癌這條，也是醫生們不贊同的。除了能量超標的原因之外，醫生們不建議市民多飲咖啡，還因為咖啡導致鈣的流失等不利因素存在。

　　李群主任告訴記者，咖啡本身有利尿作用，會導致身體內的鈣質隨尿液流失，增加骨質疏鬆的風險。另外，咖啡中的多酚類物質，還會與鐵形成難溶的鹽類，也會抑制鐵質的吸收。對女性來說，過量嗜飲咖啡，可能導致缺鐵性貧血。此外相比較茶葉，咖啡的成癮性要更高一些，更容易產生依賴。