春意盎然始叫春

哪一瞬間讓你感覺到「春天來了」？

我本俗人，吼吼吼，我的春天才沒有你們那麼多遐思與浪漫，我只知道吃吃吃。

不時不食，春天來了，萬物復甦，又是一個吃貨從冬眠中饞醒的季節。

打立春那天，老北京就一定要「咬春」，也就是吃春餅，我雖然人在江南，卻也要一本正經的吃一回春餅，老北京春餅講究春八樣，什麼小牛腰子，豬耳，豬舌總要湊齊八樣，卷在薄薄的春餅里一口咬下去一本滿足。我覺得吧，自己炒一盤春韭炒豆芽，一盤京醬肉絲就足以咬出春的精彩味道。

到了春天，有兩樣鮮美異常的食物是老饕們絕不會放過的。

一樣曰春筍

一樣曰香椿芽兒

先說香椿芽兒吧，在菜市場看到這味心頭肉鮮嫩欲滴上市的時候，老饕們就知道，這春天算是來了。

不愛吃香椿的人，大約是基因遺傳導致的弊病，他們總覺得香椿芽有一股臭味，可真正的老饕，可愛死那股春意盎然的滋味了，入得口中，唇齒留香，香椿，香椿，這個香字唇齒留香。最常見是拿來炒蛋，亦可焯水後涼拌，我創意處理裹上面衣炸成天婦羅，那才叫一個驚為天物。不過最棒的還是北方的香椿餃子，一頓香椿餃子就小酒，給個皇帝都不換。

春筍一定要放在後面說。

為什麼？因為春色滿園的景緻里，最受文人專寵的就是春筍發芽破土的那一幕了，那種勃勃生機，那種恣意生長，完全就是春的寫生圖畫。

春筍之鮮，冠絕天下，沒有任何東西的鮮美鮮甜，能比得過春筍。

簡單油燜之。

佐以鹹肉之。

如果這還不是春，那麼到底什麼是春呢？

「無竹使人俗，無肉使人瘦，若想不俗也不瘦，還得上海腌篤鮮。」

古人誠不欺我

江南三月最好

風到此處成粘，如果不吃春筍，那真是白瞎了江南的春天。

以上只是簡單提到的寥寥數味充滿春味的美食。

然而這個春季絕不簡單

「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。」

「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」

「輕霜漸覺秋菘熟，細雨微間蒲筍滋。」

「夜間剪春韭，新炊間黃粱」

……

古來文人多寂寞，唯有吃貨留姓名，這個美好的春天，正是山青水綠，江刀河豚，食指大動的季節。

這一道道春季恩賜下的美味，我，感受到了我的春天。