雞的什麼部位不能吃，你竟然還不知道？

2018-03-08 南陽漢醫艾絨有限責任公司

雞肉物美價廉，大家都喜歡。但據說雞身上有許多部位不能吃？

1. 翅尖不能吃，是打針的地方？ 　　如果雞會說話，一定想告訴你：冤枉啊！

　　首先有一個事實要告訴大家，在雞的規模化養殖中，會用到抗生素，而有些抗生素的確是注射的。不過注射的部位一般會選皮比較松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。

　　況且打針之後藥物會迅速擴散到全身，所以，打針的地方不能吃，只是想當然罷了。

2．雞屁股不能吃，有毒素積累？

雞屁股上有兩種腺體的確不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊。不過在商業化屠宰中，它們會被摘除。

　　也就是說，你在超市裡買的雞肉已經摘除了，用不著擔心。

　　如果自己在家殺雞，雞屁股部分還是丟棄比較好。

3. 雞頭有毒不能吃， 十年雞頭賽砒霜？

這話應該是不愛吃雞頭的人編出來的……

　　雞通過頭部的嘴吃食物，但食物還是要到胃腸才能吸收進入血液。即使有毒素，也是通過肝臟腎臟進行處理，而不會特別積累到頭部。

　　對於很多人來說，雞頭的問題在於面相太過猙獰，實在下不去口。

4. 雞雜不能吃，有毒素殘留？

　　通常人們說是「雞雜」是指雞胗（胃）、雞心、雞肝、雞腸以及雞腎。

　　除了雞心，其他四者都會直接接觸食物或者代謝產物中的「有害物質」。

　　理論上，它們存在「有害物質」殘留的可能性，比雞肉中要高一些。不過，雞雜口感獨特，偶爾嘗嘗鮮、解解饞，也還是可以接受的。

總結一下：除了雞屁股的確不能吃，雞雜不能多吃之外，雞身上其他部位，完全可以放心食用。

http://weixin.qq.com/r/1Ehvd27EJTNarSoU9x3G (二維碼自動識別)

推薦閱讀：