2017台南旅遊指南，台南旅遊必去的七大老字號餐廳！

美食，是台灣的一張名片。而台灣人認可的美食中心——台南，更是台灣美食的代表。台南著名的小吃不勝枚舉，且都物美價廉。由於市場競爭激烈，能存活下來的通常都是品質受到肯定的，這樣也造成了很多台灣有名連鎖餐飲店的發源地都是在台南。來台南絕對不能錯過這裡的美食，而經過時間驗證的老字號絕對是你的美食首選，一起來看看台南有哪些必試的老字號美食吧！

早餐

早起的鳥兒有蟲吃，在台南旅遊充分印證了這一點，起晚了是會錯過很多正點美食的，比如蝨目魚鹹粥、牛肉湯等。台南有很多早餐店，既然來台南，就別把空間有限的胃浪費在西式早午餐上了，就直攻台南經典小吃吧！

必試美食No.1 阿堂鹹粥

台南久負盛名的早餐老店阿堂鹹粥，已有70年歷史，每天6、7點就排起大長龍，客人遠道而來，等幾個小時，就為吃一碗蝨目魚鹹粥。台南的鹹粥更似潮汕粥，粥水分離，湯底用蝨目魚，豬大骨，老母雞等熬煮八個小時，精華是蝨目魚肚一塊瓊脂狀的魚油，再加入新鮮的蚵仔，以蒜酥香菜提味，吃起來滋味醇厚濃郁，讓人難以忘懷。去的早的話，還可以嘗到新鮮的蝨目魚腸，煎後夾些生薑絲，蘸點胡椒粉，鮮香無比。阿堂鹹粥個性十足，只從早上5點開到中午12點，所以要吃一定要趁早哦！

推薦菜品：土魠魚鹹粥、蝨目魚鹹粥（老闆貼心的把魚刺都挑了出來）、魚腸

地 址：台南市中西區西門路一段728號

營業時間：5:00-12:00（周二公休）

必試美食No.2 阿村牛肉湯

位於保安路的阿村牛肉湯，是最地道、最人氣的早餐首選。店家每天凌晨都會現殺牛肉，然後將切得極薄的新鮮牛肉放在碗內，淋上滾燙的牛大骨湯，加上薑絲就上桌了。做法看似簡單，卻把牛肉的鮮味都牢牢鎖住，湯頭微甜還帶著奶香。配上一碗白飯或是肉燥飯，就是一頓豐盛健康的元氣早餐。保安路是台南美食的集中區，阿明豬心冬粉、阿鳳浮水魚羹、木西米糕、阿龍香腸熟肉、阿娟咖哩飯......每家都是傳承幾十年的美味，要轉戰下一家的話，可不要吃得太飽哦！

電 話：886-6-229-3908

地 址：台南市保安路41號

營業時間：4:00-賣完為止

必試美食No.3 再發號肉粽

台南的再發號肉粽，可謂台灣名氣最大、歷史最悠久的粽子店了。據說，再發號肉粽始創於清朝同治年間，現在已經是第四代經營，是名副其實的百年老店。能賣一個多世紀的粽子，味道當然一流。特製的招牌八寶肉粽，內餡足料豐富，有鮑魚、乾貝、花菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、鹹蛋黃、栗子、肉燥等，多達10多種內餡，足足重12兩。外層用生桂竹葉封住香味，絕對的唇齒留香。如果胃口不大，店裡普通分量的肉粽就足以解饞。

地 址：台南市民權路二段71號

營業時間：9:00-20:30

小吃

必試美食No.4 度小月擔仔麵

在台灣幾乎沒有人不知道的度小月擔仔麵，可謂名店中的名店。其總店就位於台南赤崁樓旁，一碗祖傳秘方的擔仔麵流傳百年，分店遍布全台灣。讓度小月名聲大噪的秘密武器，一是以祖傳秘方特製的精瘦肉燥；二是以甜蝦頭熬成的高湯再撒上豆芽、香菜、蒜泥、烏醋、蝦仁，便成一碗風味特殊的擔仔麵。擔仔麵的分量小，吃完還可以轉戰下一場；價格偏貴，不過還是人潮湧動絡繹不絕，誰叫它是擔仔麵中的「法拉利」呢！

電 話：886-6-223-1744

地 址：台南市中西區中正路16號

營業時間：11:00-00:30

必試美食No.5 周氏蝦卷

家喻戶曉的台南老字號周氏蝦卷，擁有五十年歷史，坐落於安平古堡旁，向來人氣火爆，經常要排長隊才能吃到。招牌的蝦卷，採用新鮮蝦仁，包裹魚漿製成的麵糊，配上豬肉、蔥、芹菜等配料，下滾燙的油鍋炸得外脆內鮮，最後加上秘制蘸醬，讓人回味無窮。除了蝦卷外，店裡還售賣擔仔麵、魚丸、蝦丸湯、魚羹等。

電 話：886-6-2258429

地 址：台南市安平區安平路408-1號

營業時間：10:00-22:00

必試美食No.6 安平豆花

安平古堡旁的同記豆花，是台南府城最重要的小吃標記之一，擁有五十多年的歷史，曾被列為台灣國宴指定點心。同記的豆花口感細膩，豆味香濃，採用非轉基因有機黃豆，傳承古法秘制，搭配熬煮到位的紅豆、珍珠、花生等，再淋上甘蔗糖水，構成了最道地的台南古早味。如此大名鼎鼎的小吃店人氣頗高，人多的時候還需要警察協助指揮交通，疏散客群，其火爆程度可見一斑。

地 址：台南市安北路433號

營業時間：9:00-23:00

飯店

必試美食No.7 阿霞飯店

香港著名美食家蔡瀾曾說過，到台南如果只能吃一家餐廳，就一定是阿霞飯店。阿霞飯店是聞名全台的台菜老店，官方認證的十大名店之一，受到眾多美食家、名人的青睞。阿霞的招牌紅蟳米糕，肥美的新鮮紅蟳（青蟹）鋪在Q軟的米糕上，蟹膏蟹黃閃著光澤，香氣逼人，堪稱美食中的極致。阿霞的烏魚子也是道名吃，可以點一個台式拼盤，除了烤烏魚子外，也能一併嘗到蝦棗、粉腸、蟳丸等古早美味。

推薦菜品：紅蟳米糕、烤烏魚子

電 話：886-6-2224420

地 址：台南市忠義路二段84巷7號

營業時間：11:00-14:30；17:00-21:00（周一公休）

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