在莫斯科國立大學的食堂就餐是一種什麼樣的體驗？（海量實景圖）

學習歸學習，午飯還是要按點兒進行—就連偉大的詩人普希金都說過：

學問高的人的腸胃都具有善良心腸人的最好的那些品質—敏感及感恩。

?Желудок просвещённого человека имеет лучшие качества доброго сердца: чувствительность и благодарность?.

常有學生及家長諮詢殷老師（微信: 821477252），莫斯科留學生活費要多少？在莫斯科國立大學的哪裡能吃飯？花多少錢？都能吃什麼？

揚帆教育殷老師（公眾號：俄羅斯留學易路通）翻譯並編輯整理了俄羅斯TD網站記者走訪莫斯科國立大學的食堂的報導文章，本文提供海量圖片, 帶您零距離看一看：

在莫斯科國立大學的食堂就餐是一種什麼樣的體驗？ Нет плохой столовки в МГУ, как нет некрасивых женщин!

在莫大就沒有不好的食堂，就像沒有不漂亮的女人一樣！

--歷史系學生的伊戈爾

有個老笑話，講的是，一個胖蒼蠅和一個瘦蒼蠅在互訴彼此的人生。

胖蒼蠅自誇道：我住在飯館裡，客人們一看到盤子中的我，就不想吃了，整個盤子都歸我了！

瘦蒼蠅抱怨道：而我呢，住在大學食堂里，學生一看到盤子里的我，不僅是不拒絕吃，剛一拿到盤子就全部舔吸乾淨！

無論如何，現在在莫大的學生食堂里可以吃到種類豐富且好吃的飯食。學校專設分管部門--餐飲管理部Комбинат питания負責學生的飲食。

什麼是莫斯科國立大學的餐飲管理部？

莫大的餐飲管理部的午餐價格及供應時間的標牌

午飯套餐供應時間12:00-16:00

第一道菜沙拉、

第二道菜肉菜+配菜、

飲料

套餐價格：150盧布/份

莫斯科國立大學餐飲管理部食堂工作日提供

餐飲管理部—是合併了莫斯科國立大學校區內的9個食堂、19個小賣部、2個小吃店和一些咖啡館的部門。餐飲管理部自1953年就成立了，並每天為約7000名學生進行服務。

餐飲管理部包括莫斯科國立大學主樓里的所有食堂，它們是：

1、教師食堂 Профессорская столовая

2、保健食堂Диетическая столовая

3、第一人文樓食堂Столовая первого гуманитарного корпуса

4、外語及地區研究系食堂Столовая факультета иностранного языка и регионоведения

5、舒瓦洛夫食堂Столовая Шуваловского корпуса

6、生物和物理系食堂Столовая билологического и физического факультета

7、維爾納茨基大街的大學生之家食堂Столовая Дом студента на ДСВ

而亞非學院、新聞系、心理系、經濟系、法律系和第二人文樓也有自己的食堂，只是不隸屬於餐飲管理部。

小賣部буфет與食堂столовая的區別是，那裡的食品是運送過去的，而與此同時，食堂的飯食都是自己做的。小吃店закусочная—也是食堂，但是食品選擇種類更少一點。

莫大的餐飲管理部有300名員工：食堂經理、廚師、糕點師、收銀員、清潔工、裝卸工人。

莫大的哪個食堂最受學生歡迎？

主樓里的保健食堂門口排隊的學生

（像素很渣湊合看吧）

主樓的保健食堂（樓區Б），接待的學生量最大—生物系、新聞系、地理系、機械系、計算機系、還有甚至是位於莫斯科市中心的亞非學院的學生。

（保健食堂提供的菜品）

--我們生物系的一樓有食堂，叫做「生物圈」—但是那裡對於學生來說太貴了—2015年畢業於生物系的葉甫根尼說—午飯人均不會低於300盧布，且更貴，而飯食又不能說有多麼出色。我們經常去三樓的化學系的食堂吃飯，那裡好吃且便宜，或者是去主樓的Б和В區。那裡的話，我推薦嘗一嘗基輔肉餅，儘管，在我看來，食堂里的飯菜油太大了。油膩的食物不利於身體，因而我更喜歡保健食堂。那裡的食物健康、好吃且便宜。火雞和肉餅成套餐提供。唯一的減分項---排隊太長。

莫大主樓保健食堂內景

在哪兒進行晚間聚會？

在樓區В的食堂里

在主樓的第二食堂（樓區B）。我們的採訪對象說，該食堂一直非常受歡迎，現在就尤其受歡迎了。自從餐飲管理部的新總經理安娜.布拉諾娃上任後，第二食堂就變成了24小時開放並且提供免費WIFI。

第二食堂內景

「當我來到這裡時，我發現，住在主樓的夥計們，並不總是有機會能夠聚在一起，來進行討論或者準備學習功課」安娜.布蘭諾娃說：「白天，他們上學並工作、晚上所有的食堂都關門了。在那時建議通過24小時食堂對外開放的方式來解決這個問題，在這裡，寬敞、明亮、暖和，方便上網。並且這個主意實現了！我們的食堂供應免費茶及麵包。」

亞非學院研究生安德烈推薦的正是B區的食堂用來朋友聚會。

第二食堂菜品

「那裡不僅好吃也不貴—這還是情侶約會和公司會面的地點，甚至是整個班、，社團等的見面地點」他指出：「食堂受歡迎的主要原因是，如果你在登記室登記，就會發給你餐票。在幾代莫大人中都享有盛名的菜肴是—披薩和奶油蛋卷。」

(亞非學院的小賣部)

亞非學院的食堂位於莫霍瓦亞大街，非常受歡迎。那裡的食物好吃且充足，學生午餐人均消費130盧布起（15人民幣左右）。食堂的加分項是主廳里，布置華麗，新式俄羅斯風格的桌子後面藏著天鵝絨坐墊椅子。儘管食堂中掛著嚴禁在食堂中進行學習活動的標牌，在這裡可以聽到最新的八卦、看到學生們借抄筆記、為雙課時（俄羅斯高校中連上的2節課）準備功課。

莫大主樓第二食堂菜品 continue

「來我們這裡的有新聞系的、心理系的學生，甚至還有地方交警及公務員，」—安德烈繼續說：「當然，這是餐飲質量的證明。我認為，食堂可以體現它所在的教學樓或者說是院系的靈魂。通過食堂我們可以了解，誰在那裡學習。穿著花俏招搖的女郎還是未來的科學家，紈絝子弟亦或是半飢餓狀態且總是來去匆匆的大學生。」

政治系的副博士在讀生謝爾蓋認為更加嬉皮士風的地點是小賣部。

--我們的舒瓦洛夫樓里的小賣部—是學生咖啡館，直白的說就是：那裡的氣氛，是學生們總想一大夥人坐在一起討論點兒什麼—他解釋道。這裡就好像是個自由的空間，能夠探討學習以及校園生活話題。在這些咖啡館裡，通常其他方面的問題不會被提及。小賣部具有交往和交換想法的自由空間的功能。小賣部的食物的味道不穩定，可能今年在一個小賣部更好吃一點，明天是另一個小賣部的食物更好吃，因此能去到有好吃食物的小賣部的幾率是—50/50. 食堂也不一樣。四樓的食堂也有咖啡館的氣氛，但總會感覺這還是食堂。而一層食堂的一切就好似經典高檔的蘇式食堂，並且食物一直都很好吃。

哪些食堂的菜肴值得品嘗？

在餐飲管理部的所有食堂里的菜肴種類都不同

剛才提到的披薩---是一道傳奇的菜。

「我們為第二食堂製作披薩的同事以前曾經在義大利餐廳工作，是真正專業的廚師，」第八食堂經理馬麗娜.庫茲涅佐娃說：「根據老師和學生們的反應來看，他出手的披薩都非常講究。而這還是間24小時開放的食堂！特別好吃的是密制披薩?Кальцоне? kalizone，是正宗的義大利披薩，比外面的飯館又便宜得多。

主樓第一食堂菜品

主樓第一食堂內景

據庫茲涅佐娃的話，餐飲管理部下屬的所有食堂供應的菜肴種類都不同。每天晚上食堂經理都要親自審核菜單。第一食堂的菜是熱量更高的食物，第二食堂提供大量的蔬菜沙拉。

「我非常喜歡莫大的食堂。莫大就沒有不好的食堂，就像世界上沒有不漂亮的女人！」歷史系五年級學生伊戈爾毫不掩飾自己的喜愛：「食物的質量上乘。我每天都在食堂吃飯、這裡能吃到比較豐富的家常的午餐，不需要在微波爐里加熱。找不到比這裡更好的食堂了。但我個人更喜歡我所住的位於維爾納茨基大街的大學生之家裡的食堂，那裡的每一份菜都是用心製作的。比如，法式豬肉—一大塊豬肉，配以乳酪及洋蔥。」

主樓里的小賣部Буфет

「基本上最貴的食物—是肉類，」伊戈爾繼續說道：「基本上肉菜肴100盧布，並且是小塊兒肉的，也就夠聞聞的。我朋友，不差錢，每天吃300盧布的肉，或者350盧布。現在的獎學金—2600盧布，我一天伙食費150盧布，我很滿意。」

據安娜.布拉諾娃的話，食堂與一些院系簽有針對困難學生的承擔部分伙食費的合同。按照這個社會保障項目，一些學生吃飯免費，50%費用由系裡付，50%費用由食品管理部承擔（這裡只是針對俄羅斯本國學生）。

莫大經濟系菜品

儘管每個食堂有自己的菜品，但整體的價格機制是統一的。午飯套餐價值150盧布，菜品的價格以及每一份的克數都嚴格遵照俄羅斯國家標準。食材集中購買，運送到位於主樓的統一的倉庫，然後按照早先提交上來的申請表的數量分配到各個廚房。

「一天結束不會有剩下的食物，甚至在正點的時候都不夠」，安娜說道：「有個大概的計算，一天有多少人來這個食堂吃飯，一個人的餐量是多大一份兒。如果有食物剩下了，那麼就會嚴厲處罰食堂經理。一切都需要算很清楚，因為在第二天，是不允許使用前一天的食物的。因此，要盡量計算準確，其結果是，在一天結束時，全部吃光。。。

莫大經濟系食堂內景

在哪裡可以度過休閑時光？

主樓的教師食堂

學生及廚師們都非常喜歡民族美食節。餐飲管理部已經舉辦了很多年，現在已經演變成為文化節。現在美食節常被安排在與某個國家的民族節日一同舉辦---其中包括教育活動的組織。這些年，餐飲管理部舉辦了德國、日本、法國、捷克、韓國、義大利、哈薩克以及其他國家的民族文化節。

這是有舞蹈、唱歌、驚險活動的奇妙場面---馬麗娜.庫茲涅佐娃說道—由學生自己設計活動環節，比如在日本文化節，在食堂里大家學習寫漢字。經理們和廚師們的任務就是保證餐飲。這些活動不定期、但經常舉行：有時一個月4-5次！這樣的活動工作非常緊張，我們也不總是來得及準備。但是我們都希望把菜肴儘可能做到美味、健康、正宗。

新聞系的食堂內就餐的美女們

這是個有歷史的地方。很久以前，這裡會擺放著水晶、瓷器、銀器杯子托盤，還有女服務員，甚至可以給教授們灌酒—在蘇聯時期這是教授的特權（莫大的學生們以及其他同事是不允許去那裡的）。在90年代，就已經沒有這種擺設了，儘管食堂里還保留了女服務員。再之後，學生也允許入內了。

而那些非隸屬於餐飲管理部的食堂也很受歡迎。除了上面提到的亞非學院的食堂，學生們還經常去他的隔壁食堂—新聞系食堂。該系博士在讀研究生有時也會點外賣。

莫大新聞系

---你學習或者工作一天了，不總是有時間晚上還回家做飯—她強調—而想吃家常菜，又不會每天晚上都去咖啡館吃晚飯。實話說，我們的食堂里的飯菜也有點貴，但是不管怎麼樣，還是比外面的飯館便宜！

本文由揚帆教育殷老師（微信公眾號：俄羅斯留學易路通）獨家翻譯整理，俄文原文來自俄羅斯網站http://WWW.TADAY.RU，轉載需註明出處，或申請授權，違者必究。

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