椰絲小方｜口感細膩 好吃到流淚

牛奶椰絲小方

Milk coconut small square

要說快手甜品，牛奶椰絲小方應該算一個。不用烤箱也不用啥技術，你只需要一個電磁爐和一個冰箱也就夠了。尤其是私房經營，這種冷藏之後口感特別絲滑而香濃的小甜品，出品快銷量高。椰蓉的選擇其實也比較關鍵，當然是品質越好口感也越好啦。

准 備 材 料

Preparation material

1 牛奶 250g

2 細砂糖 35g

3 玉米澱粉 40g

4 淡奶油 100g

5 原味椰蓉 適量

步 驟

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準備好我們的材料可以開始製作蛋糕了

1 把椰蓉鋪滿容器的底部，我用的是樂扣的盒子

2 然後把牛奶中的80g和玉米澱粉混合

3 要用勺子攪拌均勻，讓玉米澱粉徹底融化

4 然後準備剩餘的材料，170g牛奶、細砂糖和淡奶油，以及電磁爐

5 把牛奶細砂糖和淡奶油倒入小鍋中，開三檔小火加熱，並一邊攪拌均勻

6 等到牛奶開始沸騰，加入已經拌好的玉米澱粉牛奶糊

7 迅速攪拌，液體開始變得濃稠，攪拌到均勻細膩即可，關火

8 把煮好的牛奶糊倒入盒子中，用刮刀抹平表面

9 送入冰箱冷藏4小時左右，取出

10 切成小塊

11 在盤子里倒入一些椰絲，把切好的小塊放進去包裹滿四周，沾勻椰絲即可

12 如果馬上不吃，就繼續冷藏保存

注 意！！！

Note

1 如果想做抹茶味的，可以在混合玉米澱粉和牛奶的時候，和玉米澱粉一起過篩到小碗中，再加入牛奶拌勻，或者先加熱牛奶，先放入一些抹茶粉，拌勻之後再加入玉米澱粉拌勻

2 如果喜歡椰子口味更濃郁的，可以用50克椰汁替換50克淡奶油

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