造型別緻，口味豐富的巧克力抹茶千層蛋糕

今天歐品皇室蛋糕培訓學校給大家分享這款巧克力抹茶千層蛋糕，口感層次非常豐富。烘焙新手操作起來也是非常簡單，學會了以後，拍照發朋友圈吧！

材料準備

千層蛋糕：

雞蛋3個、低筋麵粉150g、牛奶370g、抹茶粉10g、細砂糖（餅皮用）40g、無鹽黃油50g、淡奶油300g、細砂糖（奶油用）25g

裝飾：

可可脂含量60%的黑巧克力180g、抹茶粉適量

製作步驟

1、首先，我們將黃油提前融化，雞蛋打散。

2、加入過篩的低筋麵粉與抹茶粉，然後加入40g細砂糖攪拌均勻。

3、加入融化的黃油攪拌均勻，此時麵糰會比較難攪拌，所以要有耐心。

4、然後牛奶分兩次加入麵糊中，第一次攪拌均勻後方可加入第二次。

5、將拌好的麵糊過篩，室溫靜置60分鐘。

6、8寸平底不粘鍋小火加熱，在鍋上抹一層非常薄的色拉油。

7、舀一勺麵糊倒入鍋里，立刻轉動鍋，讓麵糊均勻的鋪在鍋底。

8、麵糊煎至表面凝固，並鼓起一些泡泡，就證明已經煎熟了，此時可以將麵皮放到一邊待涼。

9、接著，我們將淡奶油加入25g細砂糖打發至硬性狀態。

10、取一片千層餅皮鋪在底部，然後薄薄地鋪一層淡奶油，然後再鋪一層千層麵皮，重複步驟，直至麵皮完全鋪完。

11、將千層蛋糕邊緣切掉，然後將中間的千層蛋糕切成小方塊造型。

12、巧克力隔溫水融化，切記水溫不能超過60℃。

13、將方塊千層放到烤網上，淋上融化的巧克力，並讓巧克力裹緊蛋糕的四周，然後將蛋糕放進冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

14、最後用一張油紙蓋住蛋糕的一角，然後在表面撒上抹茶粉即可。

15、口感層次豐富，造型精緻的巧克力抹茶千層就做好了。