【市場調研】預測竹筍價格市場分析

作者：潘金超

毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺，筍芽常露出土面，冬季易受凍害，出筍期主要在夏秋季。

「立春」後出土的毛竹筍稱春筍，它的出筍期分三個階段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；後期，在5月及其後。凡出筍初期和後期的春筍，因成竹的可能性很小，可以全部採挖。而中期出土的春筍，因個體大、健壯、生命力強，應選留其大部分養育成竹。應挖去的是小徑筍、弱筍、淺鞭筍、歪頭筍、小筍、退筍

結合浙江金華農產品批發市場和蘇州市南環橋市場發展有限公司竹筍的價格數據，可以發現，由於3月中下旬，春筍大量湧入市場，竹筍價格降低，一直持續到7月中下旬，之後竹筍的產量減少，價格開始反彈。但是由於部分刺筍也有產量，7-8月份價格沒有上升太多（10元/公斤），進入11月中旬，竹筍的產量很少，就恢復很高的價格。

在北京大洋路農副產品批發市場，10月、11月、1月、2月竹筍價格較高，在18元/公斤左右；3月分開始開始下降，之後保持在6元/公斤左右。

綜合以上分析，可以看出，竹筍的價格受地域影響比較大。在北方，竹筍價格最高可達到20元/公斤，可持續4個月左右；而在南方，雖然竹筍價格最高為20元/公斤，但只在7月末8月初；預計今年9月份北方的竹筍價格仍維持在7元/公斤左右，但南方價格會相對較低；進入10月份，由於產量的減少，在北方，竹筍價格會升高到18元/公斤，但期間價格會有小幅度的波動；從11月中旬到次年的2月初，北方的竹筍價格大致維持在20元/公斤，而南方的竹筍價格在11月-12月價格雖然有所上升，但也在14元/公斤。

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