史上最全 | 測評了101款乳酪，想不到竟然有這些坑......

萌萌

專業但逗逼的高級營養師

瘋狂熱愛美食但也死磕較真的處女座

上一篇乳酪測評文章《乳酪測評》發出來後，後台收到了很多小夥伴的留言，萌萌整理了下，大體是下面醬紫的。這次的乳酪文章，萌萌卯足了勁，要一個個解決這些問題。

文章導讀

1 測評小工具

2 測評品牌

3 購買渠道測評

4 測評過程

5 寶寶吃乳酪

6 如何儲存

7 測評結果

8 不同的吃法

溫馨提示：

本文很長，心急的媽媽可以直接拉到最後看品牌推薦，也可以掃碼進入我們的乳酪查詢庫去看寶寶乳酪推薦哦。

1 測評小工具

作為一個強迫症的處女座，怎能不把乳酪整理到極致？萌萌又逼著技術部的同事，連夜加班，趕出了這個已經有了上百份數據的測評小工具。依然無需下載，進入就可以查詢哦！

小夥伴們可以轉發、收藏，一定定的別忘記！

aHR0cHM6Ly93d3cuY29va21hbWkuY29tL3Jldmlldy9pbmRleD9pZD0y (二維碼自動識別)

（長按識別二維碼，進入乳酪測評室）

（乳酪測評實驗室截圖）

除了有每款乳酪的關鍵數據，還有對應的適用月齡、萌煮點評、乳酪食譜，總之一句話，簡直比衛生巾都貼心。

2 測評品牌

萌萌手裡拿著這沉甸甸的三千大洋，也不是能嘚瑟著隨意揮霍的。畢竟身後還有「黑美人」老闆在炯炯有神地注視著我。（攤手）

所以萌萌在萬千乳酪中從最適合寶寶、最容易購買、網路銷量最好、最坑爹的爆款等角度出發，集中舉例，進行實測！

而我的小夥伴也為了能為媽媽們提供儘可能多的信息，把目前能收集到的所有乳酪數據做了橫縱比評！

（點擊觀看大圖）

3 購買渠道評測

萌二瓜說：「終於又到了快遞拆到手抽筋的時刻。」

我們的購買渠道主要分為三個，一是超市（家樂福），二是京東自營，三是淘寶。

（淘寶購買的同城乳酪，一天就到達的乳酪還沒有化開）

以下是我們目前集中舉例的幾款，也為小夥伴們特地整理了購買渠道：

而實戰過後，關於購買渠道，萌萌也有了好消息：

▼▼▼

有很多媽媽都說自己當地沒有進口超市，萌萌親測在京東自營搜索「大孔乳酪」，不僅可以次日達，還可以冷鏈配送，關鍵以下三款還都適合寶寶吃哦。（咳咳，如果有京東的員工看到了，請幫我和強東索要廣告費）

（來自京東搜索的截圖）

4 測評過程

接下來就進入了艱苦卓絕的測評過程。

我們的測評標準，共分三步：

1 選天然乳酪，並且無添加劑的

2 選鈣鈉比高的且鈉含量低的

3 選蛋白質含量高的

（乳蛋白質含量是衡量乳酪質量的標誌之一, 也是乳酪作為營養食品的條件之一。）

挑選結論：

我們儘可能的選擇「高鈣+高蛋白質+低鈉+天然乳酪+無添加劑」的乳酪。

▼▼▼

乳酪大數據

1、鈣含量（鈣含量越高越好）

我們發現大部分的天然乳酪都沒有標出鈣含量，再制乳酪會有鈣含量的標示。

• 天然乳酪

• 再制乳酪

2、鈉含量（鈉含量越低越好）

• 天然乳酪

• 再制乳酪（選取鈉含量不大於700mg的）

3、蛋白質含量（蛋白質含量越高越好）

其中天然乳酪中蛋白質的含量明顯高於再制乳酪。

• 天然乳酪

• 再制乳酪（選取每百克乳酪中蛋白質含量＞10g的）

▼▼▼

乳酪口感

乳酪的大數據完了，那我們最關心的乳酪口感呢？萌煮的小夥伴們，吃！

（萌萌打開黴菌乳酪<金文必>，它的外包裝是罐頭啊！）

（乳酪切開後的樣子）

一聽是乳酪試吃，艾瑪，小夥伴們的表現和米粉試吃完全不同，紛紛說，「讓我來，讓我來！」

（厲害的「蠟筆小新」童鞋，一口吞下一整個小貝勒乳酪球，我等伙呆！）

（吃到了太難吃的乳酪，我們文藝的「東方不敗」童鞋沒忍住一口吐出來）

（兩位小姐姐吃到魚腥味極重的黴菌乳酪後，極其複雜的魔性表情）

最後經過大家的一致嘗試，紛紛認為，乳酪的口感：

• 天然乳酪

• 再制乳酪

火爆網路的日本扇屋鱈魚條和愛氏晨曦兒童乳酪條，真真的齁咸啊！

許多生的天然乳酪，讓我們吃到生無可戀，我們後來把乳酪放入烤箱加熱150度後再吃，一致認為：一定要吃做熟的天然乳酪啊。尤其是多美鮮的金文必乳酪和布里乳酪，這兩款黴菌乳酪特別腥，並且越嚼越咸。最後，大家一致呼喊：「我們要吃有添加劑的百吉福棒棒乳酪和小小光明兒童乳酪啊！」

5 寶寶如何吃乳酪

世衛組織(WHO)認為寶寶從六個月開始吃輔食起就可以吃乳酪，而《中國國民膳食指南(2016)》則建議1歲以後可以吃乳酪。儘管我們已經在選擇乳酪的同時注意選擇低鈉的乳酪，但是仍不避免的是，乳酪中的鈉還是不少的。而且加上我們所吃的天然食物中也含有不少鈉，所以我們保守的建議，1歲前少吃，而在1歲後可以正常吃乳酪。

特別注意的是，對於黴菌乳酪，可以把黴菌層切去後給寶寶吃。當然如果不放心，也可以選擇非黴菌的乳酪哦！

6 乳酪保存

天然乳酪的買來後很多都是大塊的，打開後又非常非常容易變質，可怎麼保存呢？

▼▼▼

我們可以把乳酪先切成一個個的小塊，如果有家用抽真空的機器，就可以自己抽真空然後冷藏保存，之後可以放至乳酪外包裝上所標示的日期。

如果沒有抽真空的機器，就可以用保鮮膜或者錫箔紙挨個包起來，裝入保鮮盒，入冰箱里冷藏，取用相對方便。

乳酪長霉了還能不能吃呢？

▼▼▼

對於一些硬質乳酪，如果霉點只發生在表面而不是內部，可以把霉點包括周圍的部分切掉，剩下的還可以食用。因為這類乳酪結構非常緊密，菌絲體不容易蔓延開來。而所有其它種類的乳酪都是不應該繼續食用啦。

7 測評結果

最後，要放一張70款乳酪的所有信息圖，方便媽媽們根據需要進行查看。（為了方便媽媽們方便查看，在萌煮輔食微信公眾號回復「乳酪數據」四個字，就可以獲得如下萌萌整理的極致EXCEL啊，此處應有「雞腿」！）

測評完了之後，最最激動人心的時刻到了，

到底哪些品牌可以適合寶寶吃呢？

（劃重點啦！）

萌萌推薦：

艾美大孔乳酪

瑞幕埃曼塔大孔乳酪

多美鮮馬蘇里拉乳酪（原產地：美國）

小貝勒乳酪瑞士口味（黃色）

百嘉濃味切達乳酪

小貝勒濃味車達乳酪（紫色）

荷氏農場馬蘇里拉乳酪

佩森塊狀依文濤乳酪

金凱利瑞士大孔乳酪

多美鮮車達乳酪（碎條）

8 不同的吃法

終於又嘔心瀝血的寫完了，求休假啊啊啊。

一步也不肯放過我呀！

聰明如我，會沒有準備？咱們的乳酪測評實驗室里，已經為小夥伴們準備好了不同乳酪的不同吃法哦！掃碼查看，無需下載，必須給萌萌轉評贊一條龍啊！

aHR0cHM6Ly93d3cuY29va21hbWkuY29tL3Jldmlldy9pbmRleD9pZD0y (二維碼自動識別)

（長按識別二維碼，進入乳酪測評室）

（測評實驗室食譜的截圖）