快手黑胡椒直條形意麵（Spaghetti）

義大利面的吃法多種多樣，既可以繁複耗時，也可以簡單至極。今天要介紹的一款意麵就是屬於非常簡單省事的。有多省事省時呢？除了意麵，用到的食材只有黑胡椒、羊乳酪（Pecorino

分量： 4人 | 時間：20分鐘

圓直型意麵（Spaghetti ）——————————320克

黑胡椒粒—————————————————10粒

羊乳酪（Pecorino Romano）————————20克

鹽————————————————————適量

食材的處理

黑胡椒用短柄拍肉器砸成大顆粒的碎塊狀

羊乳酪用刨絲器處理成粉狀，加入煮意麵的水後用打蛋器攪拌均勻。

食材的處理要用到三種廚房工具，它們分別是：刨絲器、打柄拍肉器和打蛋器三種，其中短柄拍肉器可能不是太常備。所以國內用戶可嘗試用研磨罐把黑胡椒粒小心砸成大顆粒的碎塊。

刨絲器

短柄拍肉器

打蛋器

=製作步驟=

?取煮鍋加入適量水，燒開後加入3~4小勺鹽；

?放入義大利圓直面煮約8-10分鐘；

? 同時取一平底煎鍋加熱後撒入大顆粒黑胡椒碎，稍微烘烤一下黑胡椒碎;

? 從煮意麵的鍋中取兩大湯勺麵湯倒入煎鍋中，用小火煨黑胡椒汁，用鏟子不斷攪動下黑胡椒汁；

? 取一個碗倒入羊乳酪粉，同樣加入取兩大湯勺麵湯，用攪蛋器快速攪拌均勻；

? 圓直細面煮8~10分鐘後，撈出瀝干水後直接放入煎鍋；

? 倒入準備好的羊乳酪汁，可以再加入一點羊乳酪粉；

? 開始攪拌意麵，把黑胡椒碎和乳酪湯汁均勻混合後即成；

? 超級簡單的快手黑胡椒圓直細面。

意麵君的溫馨提示

? 混合時如果感覺麵條的粘稠感還不夠，可以直接加入一些羊乳酪粉，如果太乾的話就加入一些煮麵的水。

口感描述

快手黑胡椒細條面的外觀極其簡單，麵條上點綴著黑胡椒粉粒，羊乳酪和麵湯混合的湯汁起到了奶油白醬的作用，可以增加麵條湯汁的整體粘稠感而不會顯得太寡淡。

羊乳酪是一種有著較酸味道的乳酪，所以本來很擔心放到意麵里會不會讓口感顯得很酸。但是很奇特的是黑胡椒液中和了羊乳酪的酸味，吃得時候更多的感覺到時一種很獨特的辣味，這種辣味應該是砸碎的黑胡椒里的辣被煮沸的麵湯水逼出來的結果。

這種辣味不同於我們熟悉的麻辣或是酸辣的味道，而是一種很純粹的辣味，難以言表。所以想要感覺黑胡椒的辣味，推薦快快嘗試這款快手黑胡椒細條面。